In de natuur en volgens de teeltgebieden worden ze gevonden cherrytomaatjes van verschillende kwaliteit en variëteit. Campanië en Puglia bieden unieke en smakelijke lokale specialiteiten die van deze producten het symbool maken van een oud land en gastronomische tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven.
In Campanië, het traditionele valt vooral op Piennolo cherrytomaat, buitengewoon cultivar uit Zuid-Italië, met zijn typische ronde vorm, vlezig en smakelijk, geschikt en perfect voor dit type bereiding. Sappig en geurig, deze kerstomaatjes zijn de perfecte match voor een goede eerste gang pasta, om rauw te eten bij salades of om een goede pizza bij te kleden authentieke geur van de landen van het zuiden.
In ons voorstel van vandaag suggereert het recept een zeer frisse saus, rijk van smaak en geurig met veel goede vers geplukte basilicum. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden dit is heerlijk Cherry Tomatensaus in ons stap voor stap recept.
Proces van tomatensaus
- Allereerst was de cherrytomaatjes zorgvuldig, proberen producten te selecteren op Km 0, vlezig en gezwollen met rijke en geurige pulp. Hierop volgend Blancheer ze 2 minuten in kokend water. Zodra dit is gebeurd, giet je ze voorzichtig af en zet je ze opzij.
- In een pan met antiaanbaklaag voeg een paar rondjes extra vergine olijfolie toe, verdelen teentje knoflook en voeg het in tweeën toe, of als je wilt kun je het ook fijn snijden. Laat het een paar minuten bruin worden en laat het bruin worden. Giet de gedroogde tomaten bij de olie en geblancheerd, snijd ze in vier delen e breng op smaak met zout en voeg toe sommige basilicum blaadjes versnipperd met je handen. Ga verder met koken en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel.
- De saus, eenvoudig en geurig, hoeft niet lang gekookt te worden. Ongeveer tien minuten op middelhoog vuur zijn voldoende om een eenvoudige, frisse en smakelijke dressing te verkrijgen. wanneer gekookt voeg een beetje Parmezaanse kaas toe geraspt, zo je wilt, e verse basilicumblaadjes roer en zet het vuur uit. U kunt beslissen om deze saus te proeven door wat verse visfilets toe te voegen of nog beter te genieten met pasta van durumtarwe, te verkiezen boven de verse om de saus beter te absorberen dankzij zijn ruwheid.
Cherry Tomatensaus: conservering
Als de verzameling van de kerstomaatjes was overvloedig bereid de saus van cherrytomaatjes, zet het nog heet in gesteriliseerde potten en afgedekt. Wikkel de potten in oude lappen, doe ze in een pan met heet water en steriliseer gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Laat de potten afkoelen in het water en bewaar ze vervolgens op een koele plaats. Zelf in plaats daarvan de resterende saus Het is niet veel, jij kan bewaar het in een luchtdichte verpakking, goed afgedekt en afgesloten, e zet het twee dagen in de koelkast.
Foto's en afbeeldingen van kersentomatensaus
