Zoete rode pepers voor de bereiding van een excellent peper jam door de kleur van de robijn, boeiende smaak voor heerlijke recepten.
Ingrediënten is doses
1 kg rode paprika (netto) - 500 g suiker - 1 eetlepel honing 1 glas witte wijn - een snufje zout - sap van een halve citroen - een snufje vanilline.
recept is Voorbereiding
Kies stevige en vlezige rode paprika's, was ze, halveer ze, verwijder het klokhuis, de zaden en de witte draadjes en snijd ze in reepjes en weeg ze netto kg.
Doe de paprika's in een stalen pot, bedek ze met de suiker en vanilline, laat ze twee of drie uur rusten.
Koken
Zet na deze tijd de pan op het vuur, voeg de wijn en een snufje zout toe en kook ongeveer een uur op matig vuur. Zet na deze tijd het vuur hoger, voeg de honing, het citroensap toe en kook nog 20 minuten of tot de until jam zal de juiste consistentie hebben (schoteltest).
Giet de peperjam in gesteriliseerde potten, afgesloten, draai ze ondersteboven tot ze zijn afgekoeld.
Bevestig vervolgens het etiket met de datum en soort jam en bewaar op een donkere en droge plaats.
