EEN wortel crème, aardappelen is sesam voor geroosterde croutons uitnodigend en verfijnd om bij het voorgerecht te serveren: recept, ingrediënten en bereiding.
Ingrediënten
1/2 kg wortel - 300 g aardappelen - 1 middelgrote ui - olijfolie - 750 ml groentebouillon zout naar smaak - geroosterd brood - eiwit - sesamzaad - 2 knorr blokjes in groentebouillon.
Voorbereiding
Bereid de groentebouillon met het knorr blokje.
Schraap de wortelen en snijd ze in reepjes.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
Fruit de gesnipperde ui met de mandoline in een pan met antiaanbaklaag en voeg dan de wortelen en aardappelen toe.
Laat 30 minuten sudderen, voeg de groentebouillon toe en dek af met het deksel.
Laat het afkoelen.
Bestrijk ondertussen de croutons met het eiwit en de sesamzaadjes en rooster ze in de oven.
Doe de room in een kom en serveer met de croutons.
