Recept, ingrediënten is bereiding van vlierbessensiroop ook uitstekend als dorstlesser in de zomer indien verdund met mineraalwater.
Ingrediënten
8 vlierbloesem,
600 g suiker
1 glas witte wijnazijn
1 liter water
3 citroenen.
Advies
Voor de bereiding van deze siroop is het raadzaam om de bloemen te verzamelen op plaatsen ver van bronnen van vervuiling.
Voorbereiding
Was de onbehandelde citroenen en snijd ze in grove stukken.
Nadat je met de koude lucht van de föhn de stofresten van de bloemen hebt verwijderd, laat je ze samen met het water, de azijn en de citroenen 8 dagen macereren in een luchtdichte trommel.
Schud de pot elke dag minstens één keer.
Filter het maceraat na de aangegeven maceratietijd met een dichte zeef en pureer met behulp van een vork de citroenen en bloemen voorzichtig.
Giet nu het maceraat in een stalen pot, voeg de suiker toe en meng.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng een minuut aan de kook zodat de suiker volledig kan oplossen.
Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Breng de vlierbessensiroop over in flessen met wijde hals, hermetisch afgesloten met draaidoppen en op een koele plaats bewaard.
opslag
Na openen dient de siroopfles in de koelkast te worden bewaard.
Als je een delicate vlierbessenjam wilt bereiden, bekijk dan het recept.
