De Bloemkool, Brassica oleracea, behorend tot de familie van kruisbloemig het wordt veel gekweekt in moestuinen voor voedsel en industrieel voor de bereiding van ingelegde tuinman.
Kenmerken van bloemkool
Het is een groente met een bijzondere vorm bestaande uit kleine bloeiwijzen verzameld op een grote kern. Het heeft een stengel die zijdelings is voorzien van min of meer uitgezette bladeren, waarvan de hoogste de scheut omhult.
Hieruit ontwikkelen zich de bloemstelen, zeer gezwollen om de "kop" of het hart of de bloeiwijze te vormen. Dit neemt verschillende kleuren aan, van sneeuwwit tot groen tot paars en vormt het eetbare deel, samen met de zachtere omhullende bladeren.
Verscheidenheid aan bloemkool
Onder de variëteiten herinneren we ons de vroegrijpe van Toscane, van Jesi, de bloemkool Viooltje van Sicilië (middelvroeg), de zeer vroege Witte bal en de Napolitaanse Gennarese middel laat.
Bloemkoolteelt
Klimaat: bloemkool is een redelijk aanpasbare plant maar geeft de voorkeur aan een warm-gematigd klimaat.
Grond: medium-getextureerde, rijke en goed doorlatende bodems.
Water geven: water geven tijdens de transplantatie en tijdens de teelt.
bevruchtingen: bemesting op basis van volwassen mest begraven op een diepte van ongeveer 40 cm of 25 kg droge uitwerpselen per 100 vierkante meter.
Vermenigvuldiging van kool
Bloemkolen worden vermeerderd door te zaaien die in verschillende perioden wordt uitgevoerd:
- lentebloemkolen moeten in de zomerzaaibedden worden gezaaid en aan het begin van de herfst naar de moestuin worden overgeplant;
- zomerbloemkolen moeten in het vroege voorjaar op zaaibedden worden gezaaid en in de tuin worden getransplanteerd wanneer ze ongeveer 5 cm hoog zijn;
- de winterbloemkolen ze moeten in het voorjaar op zaaibedden worden gezaaid en bij een hoogte van 15 cm in de volle tuin worden overgeplant.
De meest voorkomende en typische variëteit is die genaamd sneeuwbal die voornamelijk in de herfst wordt geoogst, terwijl het Siciliaanse viooltje typisch is voor de kerstperiode en een delicatere smaak heeft en sneller kookt dan het witte.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Chinese kool - Pak-Choi
Daar zaaiafstand gemiddeld is het 70 cm op de rijen en 50 cm tussen de rijen.
Daar zaaidiepte bedraagt 1cm.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kool oogst
Gradiënt aangezien de rijping niet gelijktijdig is, in de periode van oktober tot mei en volgens de variëteiten van de lente tot de winter.
De snede moet samen met enkele bladeren worden uitgevoerd om de bloemkool zo goed mogelijk te beschermen en te bewaren en om te voorkomen dat zonlicht erop kleurt.
Bloemkool bewaren
Verse bloemkool kan in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van enkele graden.
Voor langere bewaartijden kan het ook worden ingevroren en in een ingemaakte pot worden gedaan. In dit geval wordt de kool in delen verdeeld en een paar minuten in koud water gelaten. Daarna moet het ongeveer 3 minuten worden gekookt en opnieuw 5 minuten in koud water worden afgekoeld.
Het wordt gedroogd voordat het in zakken wordt gedaan en wordt ingevroren of het vacuüm wordt verpakt in steriele potten met azijn.
Conserveringsmethoden
- Houd de bloemkool op natuurlijke wijze
- Bloemkool bewaren in azijn
Plagen en ziekten van bloemkool
Tussen parasieten van bloemkool herinneren we ons:
- Daar koolvlieg die eieren legt in de buurt van de kolen en de uitkomende larven nestelen zich in de wortels en veroorzaken de dood van de plant;
- L'agrotide in plaats daarvan raast hij tegen de kraag;
- Daar tipula beschadigt wortels en kraag;
- Daar kool, een zeer gevaarlijke vlinder, die zijn eieren legt die bij het uitkomen larven genereren die hele gewassen vernietigen;
- Daar mamestra, een nacht, die het hart van de kool aantast.
Tussen cryptogamen de gevaarlijkste van allemaal is ongetwijfeld dekool hernia wat de verslechtering van het bovengrondse deel en de vorming van wortelknollen veroorzaakt die het hele gewas vernietigen.
Andere cryptogame ziekten zijn:echte meeldauw, de valse meeldauw en de rot.
Genezingen en behandelingen
Vecht met natuurlijke remedies zoals as, kartonnen kragen, vallen en sprays van zeepwater, pyrethrumpoeder; of met chemicaliën die zijn goedgekeurd door de bevoegde instantie.
Eigenschappen en calorieën van bloemkool
Bloemkool levert ongeveer 25 calorieën per 100 g, 5 g koolhydraten, 0,3 g lipiden, 1,9 eiwitten en is een voedingsmiddel dat het immuunsysteem versterkt, zoals alle kruisbloemige planten: eigenschappen van bloemkool, contra-indicaties en calorieën
Recepten met bloemkool
- Natuurlijke bloemkool
- Pasta en bloemkool
- Ingemaakte bloemkolen
- Bloemkool pannenkoeken
Wetenswaardigheden over bloemkool
- Bloemkool en eigenschappen
- Hoe kom je van bloemkoolstank af?
Bloemkool foto
