Daar Sinapis arvensins, bekend als wilde mosterd, is een kruidachtige plant die zelfs in potten gemakkelijk te kweken is en wordt gewaardeerd om zijn productie van oliehoudende zaden gebruikt bij de voorbereiding van de mosterd saus en van mosterd-.
Algemene kenmerken van de Mosterd - Sinapis arvensis
Daar mosterd-, Sinapis arvensis, is een eenjarige kruidachtige plant van de familie van Brassicaceae inheems in Europa en spontaan verspreid over het Middellandse-Zeegebied. In Italië komt wilde mosterd bijna overal voor, langs bermen, op landpaden, in weilanden, braakliggende akkers en zelfs in de moestuin.
Daar fabriek, met een geëxpandeerde en goed gearticuleerde wortel, bereikt hij een hoogte van 70-80 cm en vormt hij dichte, heldergroene bosjes.
DE drums ze zijn rechtopstaand en stijf, zijn vertakt en bedekt met twee soorten bladeren: de basale zijn groter, meestal geëxpandeerd en zonder steel, terwijl de cauline met een langwerpige-eivormige vorm en spitse top gesteeld en fijn getand zijn.
De bladeren van de mosterdplant zijn aan de onderzijde donkergroen en aan de onderzijde dofgroen; ze zijn eetbaar en hun smaak is aangenaam aromatisch zoals die van de bladeren van raapstelen, en de malsste kunnen in fasen worden geoogst en geconsumeerd voor voedsel zoals spinazie of raapstelen of in gemengde salades.
DE bloemen ze zijn verzameld in opzichtige aarvormige bloeiwijzen die van mei tot september aan de top van de stengels verschijnen. Elke bloem die de bloeiwijze van de mosterdplant vormt, heeft een bloemkroon die bestaat uit felgele bloembladen en lange meeldraden van een iets lichtere kleur. Bestuiving wordt gedaan door bijen en andere bestuivende insecten.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Decoreren met planten: foto's, ideeën en tips
De bloemen worden gevolgd door de vruchten of zilverachtig, van de kleintjes peulen lang dun groenachtig met kleine donkere zaden.
DE peulen wanneer ze volledig rijp zijn, krijgen ze een donkerbruine kleur, openen en laten de zaden vallen die, met goede kiemkracht, in goede omgevingsomstandigheden, leven geven door zelf te zaaien aan veel nieuwe mosterdplanten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bloei van mosterd: de bloeiperiode begint in het late voorjaar en duurt tot de late zomer. Vaak zijn er op dezelfde mosterdplant tegelijkertijd bloemen en vruchten.
Teelt van mosterd
- Blootstelling: mosterd is een heliofiele plant en moet daarom in zeer zonnige gebieden en meerdere uren per dag worden gekweekt: in schaduwrijke gebieden is de groei belemmerd, is de bloei schaars of afwezig, evenals de vruchtproductie. In de herfst, wanneer de temperatuur aanzienlijk begint te dalen, verliest de plant zijn bladeren, in feite is de vijand van deze aromatische plant de kou.
- Grond: hoewel mosterd zich aan elk type grond aanpast, geeft het de voorkeur aan compacte, kleiachtige en slecht doorlatende.
- Water geven: goed ontwikkelde mosterdplanten zijn tevreden met regenwater en mogen alleen worden geïrrigeerd in periodes van langdurige droogte en in de zomer voor overvloedige en kwaliteitsvolle oogsten. Water moet regelmatig worden gedaan vanaf het zaaien tot het ontkiemen en vervolgens geleidelijk worden verminderd. Mosterdplanten die in potten worden gekweekt, mogen alleen worden bewaterd als de grond volledig droog is en zorg ervoor dat de bladeren niet nat worden en dit geldt ook voor planten die in de grond worden gekweekt.
- Bevruchting: In de volle grond gekweekte mosterdplanten mogen alleen in de kiemfase worden bemest als de teeltgrond rijk is aan organische stof.
Kweken van mosterd in potten
Deze plant kan ook gemakkelijk worden gekweekt in een pot met een minimale diameter van minimaal 20 centimeter, met behulp van geschikte poreuze grond met een gemengde neutrale pH en bij voorkeur gemengd met een beetje stikstofmest. Mosterdplanten die in potten worden gekweekt, moeten regelmatig worden bewaterd, maar alleen als de grond volledig droog is.
Vermenigvuldiging van mosterd
De vermenigvuldiging van mosterd vindt plaats door zaad in de lente of de herfst.
Mosterd zaaien
Het zaaien Sinapis arvensis, het kan in een beschermd zaaibed of direct in de volle grond worden geplant in het late voorjaar en ook in de herfst in gebieden waar de nachttemperaturen niet onder de 10 ° C komen en het gevaar voor vorst wordt afgewend.
Voor de zaaien in zaaibedden beschermd, kunt u kleine containers gebruiken, zoals honingraatcontainers en potten. De kleine ruimte vergemakkelijkt de eerste groeifase van mosterdzaailingen.
Zoals eerder vermeld, moet het zaaibed kleiachtig zijn en worden de zaden begraven in gaten van ongeveer 0,5 cm diep, 15 cm uit elkaar op de rijen en 20 cm tussen de rijen. We gaan door met overvloedige irrigatie, bij voorkeur regen om te voorkomen dat de zaden worden blootgelegd. De zaaigrond moet constant vochtig worden gehouden tot de ontkieming, die meestal 15 dagen na het zaaien plaatsvindt.
De mosterdzaailingen, verkregen door in de volle grond te zaaien, worden vervolgens uitgedund en overgeplant naar een ander stuk land of in potten.
Planten of planten
Het verplanten van mosterdplanten die zijn verkregen door in zaaibedden te zaaien, moet in het late voorjaar tussen april-mei gebeuren en de zaailingen moeten worden begraven met al het brood van aarde dat de wortels omringt.
Ziekten en plagen van de Mosterd
Mosterd is net als andere kruisbloemigen en raapstelen en andere groentegewassen vatbaar voor aanvallen door zwarte bladluizen die dikke kolonies vormen langs de stengels, op de meest zachte bladeren en op de bloeiwijzen.
Onder de schimmelziekten is het onderhevig aan roest dat bruine vlekken op de bladeren vormt, aan de witte of echte meeldauw die zich manifesteert met witachtige stofafzettingen in ongunstige klimatologische omstandigheden: te vochtig klimaat, slecht geventileerde teeltplaats, niet-drainerende grond, omstandigheden die vaak leiden tot een ernstige aantasting van de planten en een gebrek aan vruchtvorming.
Mosterdplanten worden ook geruïneerd door slakken en slakken die aan de bladeren knagen en zelfs aan de zachtste stengels en door de gewone Brassicaceae-kevers.
Genezingen en behandelingen
Mosterd vereist geen speciale zorg, maar af en toe handmatig wieden is nuttig om onkruid te verwijderen. Tegen slakken en slakken zijn biervallen of asbarrières vermengd met eierschalen of zand nuttig.
Handige tussenteelt voor mosterd
De associaties waar deze plant voordelen uit haalt zijn de solanaceae, in feite gaat ze heel goed samen met aardappelen, tomaten en aubergines.
Inteelt te vermijden
Mosterd mag nooit in de buurt van kool, radijs en rucola worden gekweekt en mag ook aan peulvruchten worden gegeven.
Mosterdzaad verzamelen en bewaren
De mosterdzaadjes worden aan het einde van de herfst geoogst door de stengels aan de basis af te snijden en ze in vele trossen te groeperen die met touw zijn vastgebonden; ze worden omwikkeld met een strak geweven netdoek en vervolgens op een schaduwrijke en luchtige plaats aan de lucht gedroogd. Vervolgens, zoals bij komijn, oregano en andere specerijen wordt gedaan, worden de peulen tussen de vingers gewreven of krachtig op het werkoppervlak getikt om de zaden vrij te geven die, eenmaal bevrijd van onzuiverheden, in potten met deksel worden geplaatst. donkere en koele plaats. Mosterdzaad, in perfecte omgevingsomstandigheden, kan 2 jaar worden bewaard en kan ook worden gebruikt voor latere uitzaai.
Verscheidenheid aan mosterd
Onder de mosterdvariëteiten noemen we de meest voorkomende:
- Witte mosterd, Brassica alba of Sinapis alba, een kruidachtige plant die verschilt van Sinapis arvensis voor de productie van kleinere peulen met gele zaden. Het is een eetbare kruidachtige plant in al zijn delen die vooral wordt gekweekt als groenbemester om de landbouwgrond te verrijken met organische stof en als veevoer. De nieuw ontkiemde zaden, zoals geconsumeerd in gemengde salades zoals die van soja.
- Zwarte mosterd of Brassica nigra, ook van de familie Cruciferae of Brassicaceae, die peulen of siliques produceert die eindigen in een klein podium en leunend tegen de stengels die de bloeiwijzen dragen. De bijna bolvormige zaden zijn roodbruin, min of meer donker.
- Indiase mosterd of Brassica juncea, een eenjarig kruid dat racemische bloeiwijzen produceert die worden gevormd door talrijke gele bloemen. De kleine zaadjes met een zure en pittige smaak worden gebruikt voor de productie van zwarte mosterd, een cosmetische olie. Deze mosterdsoort wordt ook in de landbouw gebruikt als groenbemester en als natuurlijk bestrijdingsmiddel tegen bodemparasieten.
Nieuwsgierigheid over mosterd
Mosterd, voor het eerst geclassificeerd door Charles Linnaeus, is een van de oudste aromatische planten op onze planeet.
De zaden van alle soorten mosterd geven hun scherp-kruidige smaak alleen af als ze in water worden gedrenkt.
De mosterdsaus is over het algemeen een mengsel van wit en zwart mosterdzaad, azijn, kurkuma, paprika, zout, suiker en verschillende kruiden.
Veel Italiaanse chef-koks verrijken hun gerechten met een mildere en minder scherpe mosterdsaus met alleen de gele zaden van Brassica alba.
De meest waardevolle mosterd is die geproduceerd in Bourgondië (Frankrijk), maar het primaat van de productie ligt bij Canada.
Nuttige informatie: Eigenschappen en toepassingen van mosterd.
Fotogalerij van de Mosterd
