Een gezond bijgerecht of enkel gerecht met een verfijnde smaak om in korte tijd te bereiden met verse witlof. Hier leest u hoe u het kunt bereiden.
Bereiding van de gegratineerde witlof
Maak de andijviekoppen schoon, verwijder de verdorde of beschadigde buitenste bladeren.
Was ze onder stromend koud water en giet ze af.Vul een pan voor de helft met water, voeg voldoende zout toe en breng aan de kook. Laat de andijviekroppen vallen en kook ze 5 minuten.
Giet ze na de aangegeven tijd af, laat ze afkoelen en verdeel dan de andijvieplukjes doormidden.
Maak nu de quartirolo schoon door de korst eromheen te verwijderen en vervolgens in dunne plakjes te snijden.
Snijd de spekreepjes in reepjes. Als alternatief kunt u ook gerookte spekblokjes gebruiken.
Vet een bakvorm goed in op de bodem en langs de randen.
Schik de goed uitgelekte andijvie in de pan.
Verdeel over de andijvieblaadjes, de quartirolo of de schijfjes, de speck of de pancetta.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Rolletjes met wijnbladeren en rijst
Voeg de resterende vlokkenboter toe.
Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en kook 15 minuten, tot de andijvie goed gaar is en de kaas gesmolten.
Breng de gegratineerde andijvie na het koken over op serveerschalen en serveer warm op tafel.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Advies
Voor een meer delicate smaak kun je het spek (gerookte ham) vervangen door blokjes of reepjes spek en de quartirolo door plakjes plakjes.
Om overmatige droogheid van gezouten vleeswaren te voorkomen, zet u de oven op middelmatige temperatuur of voegt u ze halverwege het koken van de andijvie toe.
Nuttige informatie over andijvie
Het is een witte bladgroente - crème rijk aan vezels, minerale zouten en vitamine A, C en vooral vitamine B9 of foliumzuur. Consumptie wordt aanbevolen voor vrouwen tijdens de zwangerschap, voor mensen die lijden aan hardnekkige constipatie, voor ouderen en kinderen vanwege de hoge verteerbaarheid, voor mensen met een slechte bloedsomloop, die lijden aan diabetes of een hoog cholesterolgehalte en vanwege de lage inname. een dieet om af te vallen.
Witloof kan bijna het hele jaar in potten, in de volle grond of in de tuin worden gekweekt, maar moet binnen enkele dagen na de oogst worden geconsumeerd. Om koppen met witte bladeren en een minder bittere smaak te verkrijgen, moet het worden onderworpen aan de bleektechniek.
Calorieën van andijvie
100 gram verse producten zorgen voor 15-18 calorieën.
Nieuwsgierigheid
Witloof wordt sinds 1850 in België verbouwd en is over de hele wereld bekend en gewaardeerd als Witloofsalade of witlof. De teelt lijkt te zijn begonnen door een boer die, nadat hij het vermogen had ontdekt om te ontkiemen in het donker van de wortels die hij in de kelder had bewaard, het het beste vond om ze opnieuw in de grond te planten en plaats te maken voor de teelt ervan in de kou maanden.
Andijvie recepten fotogalerij
