Liefhebbers van rustieke taarten, steek je hand op! Heerlijk, lekker en geschikt voor elke situatie, rustieke taarten zijn ideaal voor picknicks, lege koelkastrecepten en gezellige momenten met vrienden en familie en, waarom niet, de perfecte match voor een zomers aperitief!
Vandaag stellen we er een voor eenvoudige en smakelijke rustieke taart?Als je thuis geen tijd hebt om bladerdeeg te maken, kun je een rol vers bladerdeeg gebruiken en het resultaat is gegarandeerd. De gebruikte ingrediënten, zoals ham en courgette, kunnen ook naar believen worden gewijzigd, bijvoorbeeld door rauwe ham te gebruiken in plaats van gekookte ham, zoals aangegeven in het recept. Het is ook mogelijk om mozzarella te gebruiken, als je van dat draderige effect houdt als je de plak snijdt.
Rustieke taart met ham en courgettes
- Was en snijd eerst de courgettes en snijd ze na het drogen met een scherp mes of een mandoline in dunne plakjes en zet apart.
- Meng in een grote kom de buffelricotta met de twee hele eieren, de Parmezaanse kaas, zout en peper en mix tot een gladde room is verkregen.
- Hak de gekookte ham fijn en voeg deze toe aan de room en bewaar 10 minuten in de koelkast.
- Rol intussen het bladerdeeg uit in een taartvorm van 22 cm doorsnede, snijd het overtollige deeg weg dat je kunt bewaren om de rand te versieren.
- Prik met de tanden van een vork in zowel de bodem als de zijkanten, zodat het deeg gelijkmatig gaar is en leg de ricotta-, ei- en hamvulling erin.
- Maak het oppervlak waterpas met de achterkant van een lepel en bedek met de courgette.
- Begin vanaf de buitenkant met de courgettes op elkaar te schikken. Voltooi de eerste ronde en herhaal totdat je bij het midden bent. Meng de overgebleven bladerdeegsnippers en plak de rand af met de decoratie die je het mooist vindt. Bestrijk het oppervlak met losgeklopt eigeel en bestrooi het oppervlak met Parmezaanse kaas om het tijdens het koken knapperig en geurig te maken. Bak in een statische oven gedurende 40 minuten op 170 °, waarbij u erop let dat de bodem gaar is. Als u na de eerste 30 minuten merkt dat het oppervlak te goudbruin is, bedek het dan met een schijf bakpapier en kook nog 10 minuten om te voorkomen dat het oppervlak verbrandt.
Haal uit de oven en laat het een paar uur afkoelen, als het eenmaal is afgekoeld kun je het uit de vorm halen en serveren zoals je wilt!
Rustieke taart met ham en courgette foto's en afbeeldingen
