De amandelen zijn de zaden van de vruchten van Amandelboom, een plant afkomstig uit Azië, gekweekt voor de productie van deze kostbare zaden in bijna alle boomgaarden.
De vrucht, met een eivormige en afgeplatte vorm, wordt aan de buitenkant gevormd door een vlezige schil, schil genaamd, die de amandelen, olieachtige en vlezige zaden met een delicate en bijzondere smaak, bedekt met een dunne bruinachtige film, maar wit van binnen.
Hoe en wanneer amandelen oogsten?
Daar amandel oogst gebeurt in maanden augustus en september, het verzamelen van de vruchten die spontaan van de bomen zijn gevallen, of die door speciale machines zijn gevallen.
Handdoeken worden onder de bomen uitgespreid om de amandelen te verzamelen die van de takken vallen, die met speciale stokken worden geslagen.
De gevallen amandelen worden in zakken gedaan om vervolgens te worden verwerkt voor opslag.
Amandelen bewaren?
Later komen de amandelen beroofd van schil, gedroogd en geroosterd en bijna altijd in hun schaal bewaard.
De gepelde amandelen daarentegen moeten worden bewaard op plaatsen, zo ver mogelijk uit de buurt van licht, lucht en warmte.
Indien gewenst kunnen de amandelen ook in het vriesvak worden ingevroren.
Inzichten: conservering van amandelen.
Nieuwsgierigheid over amandelen
100 gram amandelen leveren 575 calorieën
De zaden van bittere amandelen zijn, in tegenstelling tot de zoete, gif.webptig en in sommige gevallen dodelijk.
Kauwen of inslikken veroorzaakt een zeer ernstige vergif.webptiging door het amygdalinegehalte, een stof die in contact met speeksel verandert in waterstofcyanide, een krachtig gif.webp.
Ongeveer dertig bittere amandelen zijn genoeg om onherstelbaar de dood te veroorzaken.
De zure smaak is een belemmering voor inname.
