Noten van Sorrento
De Sorrento walnoten ze zijn beroemd sinds de oudheid en vanwege hun unieke smaak en bijzondere organeleptische kenmerken.
Kenmerken
De typische Sorrento walnoten ze zijn van twee soorten:
- walnoten met heldere, langwerpige en dunne schalen die een puntig uiteinde hebben waardoor ze onmiskenbaar zijn
- walnoten met dunne, heldere en ronde schelpen met regelmatige uiteinden.
De binnenkant bestaat uit een knapperige en smakelijke romige witte pit die zowel vers als droog wordt gegeten.
Teelt
De Sorrento walnoten ze geven de voorkeur aan rijke bodems en het typische klimaat van schiereiland van Sorrento voor een harmonieuze ontwikkeling van de gehele plant: stam, kroon en vrucht.
De collectie, door slaan handleiding, het is gemaakt in de periode september oktober.
Sorrento walnoten worden buiten gedroogd, in droge, vochtvrije en goed geventileerde ruimtes.
Toepassingen
In de keuken worden ze gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten zoals pesto, linguine met walnoten en pappardelle met champignons en walnoten.
In gebak voor de bereiding van taarten en desserts met een unieke smaak.
De distilleerderijen gebruiken Sorrento walnoten voor de bereiding van de "nocillo", EEN likeur zeer verteerbaar met een intense, aangename en volle smaak.
