Procedure voor ravioli met saus en basilicum
Dit de eerste gang is erg snel klaar. Giet eerst een scheutje olie in een pan met antiaanbaklaag waarin je 1 teentje knoflook, de gepelde tomaten door een zeef doet, de basilicumblaadjes en een beetje tomatenpuree in een tube.
Zet op middelhoog vuur en kook tot je een saus romig en dik (maar niet te veel).
Breng het gezouten water aan de kook in een zeer grote pan en verwarm de ravioli met een druppel olie.
Toen ik ravioli ze zullen naar de oppervlakte komen, kook ze nog een paar minuten en giet ze af met een schuimspaan, zorg ervoor dat ze niet breken.
Zet een aantal saus en de Parmezaanse kaas op de bodem van een grote terrine, voeg een deel van de ravioli toe en meng voorzichtig; dan weer saus, Parmezaanse kaas en andere ravioli.
Serveer de ravioli, op tafel met bladeren van basilicum cool en Parmezaanse kaas.
