Daar gemeenschappelijke wijnstok, Vitis vinifera of Euraziatische schroef, is een plant die behoort tot de familie van Vitaceae wijdverbreid en bijna over de hele wereld gecultiveerd voor wijnproductie en als tafeldruif.
Kenmerken Viniferous wijnstok
Daar Wijnstok het is een klimplant met een onregelmatige groeiwijze, gedrongen en gedraaide stengel waaruit verschillende kleine vertakte scheuten ontstaan.
De hoofdtak strekt zich in lengte uit tot zelfs enkele meters.
De jonge takken, wijnbladeren genoemd, hebben een grijsgroene bast of rhytidoma, terwijl die van de takken ouder dan een jaar geelbruin is.
DE wijnbladeren en de scheuten hebben verschillende knopen. Op het niveau van de knopen ontwikkelen zich cirruswolken, bladeren en bloeiwijzen.
DE cirruswolken of ranken, zijn spiraalvormige organen met een ondersteunende functie die na een jaar, of iets meer, loskomen van de plant.
De bladeren of wijnbladeren ze zijn met zwemvliezen, met een hele flap of in het algemeen verdeeld in 3 of 5 min of meer diepe lobben met getande randen. De bovenste pagina van het blad is kaal of bedekt met een min of meer ontwikkeld dons; de onderste pagina kan dun, arachnoïde of min of meer dik tomentose tot donzig zijn.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeiendruivenlikeur
In de herfst krijgen de wijnbladeren, zoals de Canadese wijnstok, een gele of rode kleur, afhankelijk van het type wijnstok.
In de winter laat de wijnstok zijn bladeren vallen en gaat de vegetatieve rust in.
DE bloemen van de wijnstok zijn bloeiwijzen verzameld in trossen of clusters die zich ontwikkelen in de basale knooppunten of in die dicht bij de basis.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De bloeiwijzen van de wijnstok zijn hangende pluimen waarvan de kleur varieert van strogeel tot groengeel.
DE fruit of bessen van de wijnstok zijn clusters van sappige bessen die wanneer ze volledig rijp zijn, afhankelijk van de druivensoort een andere kleur aannemen, variërend van groen tot geel, van roze tot roodviolet, van zwart of tot blauwzwart. De min of meer intense kleur van de druiventrossen hangt ook af van de omgevingsomstandigheden.
De tros druiven bestaat uit twee elementen: de steel, rachis of steel, en de druif.
De stengel het is de houtachtige structuur die de bessen ondersteunt en is bevestigd aan de wijnstok. De stengel bestaat uit een steel (aanvankelijk deel) die zich vertakt in een centrale as en secundaire assen, genaamd rachilli. De stengel is het deel van de tros dat rijk is aan looistoffen en daarom wordt het verwijderd voordat het wordt geperst.
De bessen, bolvormig of langwerpig elliptisch van vorm, ze hebben een kale huid of epicarp vaak bedekt met een wit-opake substantie genaamd bloom. De schil is rijk aan anthocyanen en flavonoïden (kleurstoffen), tannines, gisten (saccharomyceten) en terpenen (stoffen die het aroma geven).
Direct na de schil vinden we de pulp, verdeeld in twee delen: de buitenste is overvloediger en is rijk aan glucose en fructose; het binnenste deel bevat minder suiker maar is rijker aan zuren (wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur).
DE zaden van de wijnstok of druivenpitten ze bevinden zich in het binnenste deel van de druif en zijn rijk aan tannines of looistoffen die tijdens de gisting worden opgelost, dus als u een wijn wilt produceren met een laag gehalte aan lage looistoffen, moet u langdurig contact van de most met de marc.
De vorm van de bessen, de lengte en het gewicht van de trossen zijn afhankelijk van de geteelde variëteiten en van omgevings- en voedingsfactoren.
wijnbouw
Blootstelling: de wijnstok verlangt een zonnige standplaats en een mild klimaat; vreest temperaturen onder de 10°C en late vorst.
Grond: geeft de voorkeur aan middelzware, losse en goed doorlatende grond met een pH tussen 6,5 en 7,5.
Water geven: over het algemeen is het tevreden met regenwater, maar in ieder geval moet het worden bewaterd in periodes van langdurige droogte, vooral tijdens de bloeiperiode. De irrigatie moet 15 dagen voor de oogst worden gestaakt om splijten van de bessen te voorkomen.
Bevruchting: het heeft 2-3 interventies nodig van bemesting die rijk is aan stikstof (N) vanaf de vegetatieve herstart tot de bloei, verdeeld in 2-3 keer. De toevoeging van kunstmest met fosfor (P) en kalium (K) mag alleen worden gedaan als de grond waarop de wijnstok staat een tekort aan deze elementen heeft.
Wijnstokken snoeien
De wijnstok produceert de druiventrossen op de takken van het jaar, dus je moet de oude takken snoeien. Snoeien, dat meestal in de herfst of de late winter wordt uitgevoerd, verschilt per trainingssysteem. Op de jonge boomranken blijven 3-4 knoppen over per scheut, direct op de scheuten, beginnend bij het vierde-vijfde knooppunt.
Op de pergola-ranken worden een of meer permanente scheuten bewaard om de ontwikkeling van de vegetatie te bevorderen.
Implantatie van de wijnstok
De wijnstok moet in de herfst worden geplant in gaten van 50 cm diep en 40 cm breed. De afstand tussen de rijen en tussen de rijen is circa 2 meter. Voor en na het planten wordt bemest met volledig volgroeide organische mest. Voordat u de wijnstokken plant, is het goed om de gaten waarin ze zich bevinden te strooien.
Druivenoogst en methoden
De wijndruivenoogst en de tafeldruivenoogst vindt plaats van juli tot oktober, een periode waarin de bessen rijker zijn aan suikers en zuren. De methoden die worden gevolgd voor het oogsten zijn in wezen twee: handmatig en door het gebruik van specifieke machines.
Plagen en ziekten van de wijnstok
De wijnstok is een plant die gevoelig is voor verschillende dierlijke parasieten zoals mijten, spintmijten, motten. Bij insecten is hij vooral bang voor sprinkhanen en bij schimmelziekten lijdt hij aan echte meeldauw of witte meeldauw, valse meeldauw en grijze schimmel.
Fotogalerij Vine
