Bereiding van aubergine gehaktballen
Bereid het mengsel van de aubergine gehaktballen volgens het aangegeven recept.
Bak de gehaktballetjes in voldoende olie die geschikt is om te frituren.
Terwijl je de gehaktballen bakt, leg je ze op absorberend papier om overtollig vet dat mogelijk is geabsorbeerd te drogen.
Bereiding van de saus of basilicumsaus
Bereid de saus voor door de gezeefde gepelde tomaten, de olie, het teentje knoflook, de met een vochtige doek schoongemaakte basilicumblaadjes, de basilicum en het zout naar smaak in een grote pan met antiaanbaklaag te doen.
Roer en kook ongeveer tien minuten op middelhoog vuur en zet dan het vuur uit.
Doe de helft van de tomatensaus in een kom en zet apart.
Schik in de pan de aubergine gehaktballen, bedek met de andere helft van de saus, geraspte pecorinokaas en basilicumblaadjes.
Zet de pan weer op het vuur op laag vuur en laat ze op smaak brengen aubergine gehaktballen gedurende ongeveer 5 minuten.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Broodballetjes
Serveer de gehaktballetjes warm met een paar blaadjes basilicum.
Gehaktballen fotogalerij
