Bereiding van aardpeer met kip
Het is een enkelvoudige dieetschotel, ideaal voor diegenen die een caloriearm dieet volgen, voor diabetici en voor mensen die lijden aan hardnekkige constipatie, ook uitstekend geschikt voor kinderen en ouderen omdat het het immuunsysteem verhoogt.
Om dit gezonde gerecht te bereiden, raad ik aan om verse, ongecoate kippenvleugels en stevige, deukvrije Jeruzalem-artisjokken te kopen.
Vlam eerst de kippenvleugels op de vlam van de kachel om eventuele veren die nog op de huid aanwezig zijn te verwijderen.
Neem een terrine, giet de kippenvleugels, kruid ze met een beetje extra vierge olijfolie, breng op smaak met een mix van aromatische kruiden, een snufje paprikapoeder (optioneel) en laat ongeveer tien minuten macereren.
Gebakken kip koken
Breng de kippenvleugels na de aangegeven tijd over in een pan met antiaanbaklaag en voeg zout toe.
Laat ze langzaam garen op laag vuur. Draai de vleugels zo nu en dan om een gelijkmatige bereiding aan beide kanten te krijgen en laat ze garen tot het vel eromheen goudbruin maar vooral knapperig is.
Bereid ondertussen ook de gefrituurde artisjok van Jeruzalem.
Was de artisjokken van Jeruzalem, droog ze en schil ze.
Verdeel de aardpeer doormidden, verwijder de beschadigde delen en spoel ze daarna af onder de straal van de fontein.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Pasta met aardpeer
Droog de aardpeer af met een schone doek of absorberend keukenpapier.
Snijd de aardpeerknollen in grove blokjes of plakjes.
De artisjok van Jeruzalem koken
Giet een beetje olie in een pan, verwarm deze op het gasfornuis en voeg de plakjes aardpeer toe.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voeg zout toe, voeg een paar blaadjes rozemarijn toe, meng en laat ze vervolgens bakken met een beetje heet water en met de deksel erop. Roer af en toe met een houten lepel om te voorkomen dat de aardpeer aan de bodem van de pan gaat plakken.
Als de plakjes aardpeer goed bruin zijn, zet je het vuur uit.
Voeg op dit punt de gefrituurde artisjok van Jeruzalem toe aan de pan met de kippenvleugels en laat 2 minuten op smaak komen.
Zet het vuur uit en serveer de kippenvleugels met de plakjes aardpeer. Versier het gerecht met een takje rozemarijn.
Nuttige dingen om te weten over de artisjok van Jeruzalem
- Artisjokteelt in Jeruzalem
- Artisjokbezit van Jeruzalem
- Artisjok van Jeruzalem met uien
Topinamboer fotogalerij
