✅ Aardbeienijs

Inhoudsopgave

Bereiding van aardbeienijs
IJs fotogalerij

Bereiding van aardbeienijs

Dit heerlijke en romige vruchtenijs maak je met de hand of veel makkelijker en sneller met de ijsmachine.

Leg eerst alle ingrediënten aangegeven in het recept op het werkvlak en ga dan als volgt te werk.

Kies aardbeien die rijp maar stevig zijn en vrij van kneuzingen, mogelijk afkomstig uit de biologische landbouw.

Maak de aardbeien schoon; verwijder de steel en dompel ze vervolgens een paar minuten in koud water waarin je 1 eetlepel zuiveringszout hebt opgelost.

Doe de aardbeien in een vergiet, spoel ze af onder de straal van de fontein en besprenkel ze met witte of rode wijn om er zeker van te zijn dat zelfs de kleinste microben zijn geëlimineerd (de wijn werkt als een bactericide).

Laat ze goed uitlekken en dep ze daarna met absorberend keukenpapier.

Snijd de aardbeien in grove stukken.

Doe de aardbeien in de blenderkan en mix ze tot je een gladde en homogene crème krijgt.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeiensaus

Giet de aardbeiensmoothie in een kom, voeg de gezeefde poedersuiker toe met een vergiet.

Voeg het citroensap toe en meng goed.

Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep

Klop de slagroom stijf en meng deze dan voorzichtig met de aardbeienpuree.

Giet alles in een goed ingevroren stalen bak en plaats in de vriezer.

Vergeet niet om het ijs om de 30 minuten en minstens 4-5 keer te mengen.

Als je de ijsmachine gebruikt, giet het mengsel dan in het goed ingevroren mandje en laat het indikken.

Na ongeveer 20 minuten en het aardbeienijs - mousse zal de juiste consistentie en romigheid hebben, breng het over naar een kom of een andere container; kurk en zet in de vriezer.

Na 30 minuten is het ijs klaar om van te genieten in de kegel of in een kopje.

Advies

Als je geen ijsmachine tot je beschikking hebt, kun je aardbeienijs bereiden met 300 g rijpe aardbeien
300 ml melk, 250 ml slagroom, 100 g suiker, druppels citroensap en ga als volgt te werk:

was en reinig de aardbeien zoals eerder, doe ze dan in een kom; voeg de room, suiker en een paar druppels citroensap toe;
bedien de staafmixer en werk de ingrediënten tot het mengsel dik, glad en romig is;
doe de deksel erop en zet de kom met het mengsel ongeveer 1 uur in de vriezer.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, begint het mengsel te stollen. Haal het op dit punt uit de vriezer en mix het opnieuw op lage snelheid om de gevormde ijskristallen te breken en lucht in het ijs op te nemen.
Zet de kom terug in de vriezer en meng het mengsel twee tot drie keer met tussenpozen van ongeveer 1 uur.
Laat het ijs 4/5 uur in de vriezer staan om het te laten stollen.
Haal het ijs voor het serveren uit de vriezer en laat het 15 minuten zacht worden op kamertemperatuur om het zacht te maken.