Bereiding van perziken in wijn
Dit is een seizoensgebonden recept dat weinig tijd kost en zeker naar jouw smaak zal passen.
Voor de bereiding heb je gele perziken nodig of liever stevige maar rijpe percoche en rode wijn van goede kwaliteit.
Steriliseer eerst een vrij grote pot en laat deze ondersteboven drogen op een theedoek.
Was de perziken onder de straal van de fontein om stofresten en de pluisjes die ze afdekken te verwijderen.
Droog ze af met een schone doek of absorberend papier.
Schil ze, verdeel ze in twee.
Verwijder de steen en snijd ze vervolgens in grove stukken.
Doe de perzikpartjes in de luchtdichte pot.
Voeg de gehakte kaneel, kruidnagel en suiker toe.
Meng goed met een lepel.
Schenk de rode wijn en bedek de perziken. De wijn moet minimaal 1 cm boven het oppervlak van de vis uitsteken.
Sluit goed en schud de pot goed om de suiker op te lossen en de andere ingrediënten te mengen.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Perziken in alcohol
Zet de pot in de koelkast en laat de perziken op smaak brengen in de gearomatiseerde wijn.
Advies
Om optimaal van de gele perziken te genieten, macereer ze minstens 1 dag in wijn.
Wanneer u ze aan het einde van de maaltijd op tafel serveert, doet u de perzikschijfjes in glazen of kristallen kommen en besprenkelt u ze met een beetje wijn.
Als je wat over hebt, zet ze dan direct terug in de koelkast en consumeer ze binnen 2-3 dagen na bereiding.
De overgebleven wijn kan ook als digestief worden geserveerd en is uitstekend geschikt als sangria.
Nuttige informatie over perziken
Perziken zijn zomervruchten die veel vers op tafel worden gebruikt en veel worden gebruikt voor de bereiding van smakelijke winterconserven zoals: jam, jam, gelei, likeur, perzikthee. Perziken op siroop bijvoorbeeld, die ook thuis worden bereid volgens het klassieke grootmoeders recept, worden de hele winter bewaard en gebruikt voor het bereiden van lichte desserts, perziktaart met room, strudel, gevulde koekjes, enz.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Nieuwsgierigheid
- De teelt van de perzikboom, Prunus persica, werd in Italië en de rest van Europa geïntroduceerd door Alexander de Grote, die getroffen werd door de schoonheid van de boom tijdens een bezoek aan de tuinen van Darius III in Perzië.
- De perzik is een oude vrucht en het lijkt erop dat de eerste stenen die in de provincie Haboi zijn gevonden dateren uit 1570-1045 voor Christus.
- De grootste producent van perziken ter wereld is China, gevolgd door de Verenigde Staten, Italië, Spanje en Griekenland.
- De perzik met zijn roze kleuren is een inspiratiebron geweest voor beroemde kunstenaars, ze zijn zelfs afgebeeld op de schilderijen van Caravaggio, Monet, Renoir en Van Gogh.
- Perziken waren de vruchten gewijd aan Harpocrates, de Egyptische god van de stilte.
Perziken recepten fotogalerij
