Bereiding van linguine met mosselen en courgettes
Een zee- en landrecept, gemakkelijk te bereiden en dat zelfs de meest veeleisende en verfijnde fijnproevers tevreden zal stellen. Neem eerst wat zoete courgettes met een lichtgroene schil, lekker stevig en klein van formaat, verse mosselen van de dag en een beetje droge witte wijn van goede kwaliteit en ga als volgt te werk.
Doe de mosselen in het water; was ze grondig en laat ze minstens 30 minuten in het water uitlekken. een paar uur.
Schraap met behulp van een klein mes met een glad mes de kleppen; verwijder baarden en tanden van honden;
spoel ze daarna nog een keer af met koud water.
Was ondertussen de courgette altijd in koud water; droog ze af met een schone doek. Snijd ze vervolgens af door de kern en het andere uiteinde te verwijderen.
Snijd de courgettes met de mandoline in zeer fijne plakjes.
Doe de olie en knoflook in een pan met antiaanbaklaag, bak een paar minuten op laag vuur tot de knoflook goudbruin kleurt.
Voeg de courgettes, een glas water toe en kook een paar minuten. Als je wilt, kun je ook wat in stukjes gesneden courgettebloemen toevoegen.
Prak de courgettes met de tanden van de vork tot een smeuïge puree en zet het vuur uit.
Giet de mosselen in een pan, voeg een beetje water toe, dek ze af en laat ze openstaan op het vuur.
Als de mosselen allemaal open zijn (verwijder de gesloten) zet het vuur uit en laat ze afkoelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Linguine allo scoglio
Filter het kookwater van de mosselen en zet apart. Pel een deel van de mosselen en laat een deel in de schelpen die je nodig hebt om het gerecht te versieren.
Zet de pan met de courgettes weer op het vuur, voeg een beetje kookwater van de mosselen toe en laat dit verdampen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voeg op dit punt de mosselen toe, meng en kook gedurende 2 - 3 minuten en meng dan met een beetje witte wijn, laat het gaan tot het volledig is verdampt. Breng indien nodig op smaak met zout en zet dan het vuur uit.
Breng het gezouten water aan de kook en als het kookt, laat je de pasta vallen en kook je deze al dente of een paar minuten minder dan de tijd die op het aankooppakket staat aangegeven.
Laat de linguine goed uitlekken en giet deze vervolgens in de pan met de courgette- en mosselsaus. Meng goed om de ingrediënten te mengen.
Laat een paar minuten roeren, onder voortdurend roeren. Zet het vuur uit en voeg een snufje peper toe (optioneel), een snufje Parmezaanse kaas (naar smaak) en gehakte peterselie.
Serveer de hete linguine, besprenkel ze met een beetje saus en ook enkele takjes verse peterselie.
Advies
Je kunt linguine vervangen door een ander soort pasta.
De peper kan in plaats daarvan worden vervangen door een beetje hete peper.
Als je het idee van Parmezaanse kaas niet lekker vindt, kun je het ook niet toevoegen omdat de smaak van linguine met mosselen en courgette niet veel zal verschillen. Parmezaanse kaas wordt gebruikt om de saus beter aan de pasta te binden.
Nuttige informatie over courgette
Het zijn gemakkelijk te kweken groenten, niet alleen in de tuin, maar ook in grote potten. Ze zijn licht, goed verteerbaar, caloriearm en geschikt voor kinderen in de speenperiode, volwassenen en ouderen. Courgette bestaat voor 95% uit water, is rijk aan kalium, vitamine E, vitamine C, carotenen en foliumzuur en heeft een ontstekingsremmende, diuretische en ontgif.webptende werking.
Inzichten: Courgette teelt.
Nieuwsgierigheid
Courgettes produceren mannelijke en vrouwelijke bloemen op dezelfde plant, waaruit de groente zich ontwikkelt, alleen als ze worden bevrucht met stuifmeel van het mannetje dat wordt gedragen door bijen, andere insecten of door de wind. Courgettebloemen zijn eetbaar en kunnen op veel smakelijke manieren worden bereid,
Fotogalerij van mosselenrecepten
