Oorspronkelijk afkomstig uit het verre China, bereikte de persimmonplant pas in de 18e eeuw Europa. Sappig en gretig om te bijten, de goedheid van kaki zit vooral in het zachte vruchtvlees. Met een compacte en gelatineuze consistentie, kan deze sappige vrucht worden geproefd in al zijn romigheid die hem onderscheidt van de andere vanwege zijn uitgesproken zoete en aangename tonen in de mond.
Het zijn vruchten die komen meestal nog onrijpe gewassen, en ook ander fruit zoals kiwi's, ze komen later gerijpt in speciale containers. De zachtheid van de pulp maakt ze perfect bij de bereiding van fruitjam en gelei, om van te genieten in een lepel als crème of om smakelijke desserts met een herfstsmaak te decoreren.
Als je ervan wilt genietenin plaats daarvan, in al hun natuurlijke goedheid het wordt aangeraden om ze in tweeën te snijden en met behulp van een lepel graaf de pulp uit om het op een echte en natuurlijke manier te proeven zonder verdere toevoegingen.
Geschiedenis en oorsprong
De kaki plant is oorspronkelijk uit de warme landen van de Rijzende Zon waar het in het keizerlijke China al rond het jaar 1000 bekend was. In de oosterse traditie is nog steeds vandaag beschouwd als de boom van de zeven deugden dankzij zijn lange levensduur en zijn sterke en onaantastbare bast. Na export naar het oude continent hij kreeg de bijnaam van “Oosterse appel" net zoals "Lotus van Japan”En valt op tussen ander winterfruit voor zijn suikerachtige smaak en een fel oranje kleur die het midden tussen het frisse en heldere zomerfruit zou plaatsen, ook al is het een typisch kenmerk van de koudere maanden.
Verpakt in een schil die soms dun is, soms dikker, afhankelijk van de kwaliteit die wordt gekweekt het bevat een zacht en sappig vruchtvlees waardoor het de nobele naam kreeg van "brood van de goden”. De plant Ja presenteert uit het grote formaat hervatten brede roodgele bladeren voluit de zachte en omhullende kleuren die typisch zijn voor de herfst en de dikke, donkergekleurde bast is perfect om het vuur van de open haard op te stoken om de koude winter te verwarmen.
De teelt ervan breidde zich snel uit van China tot Japan, waar het een vruchtbare grond vond voor intensieve productie tot het bereikte in Europa tegen het einde van de 18e eeuw is gebruikt aanvankelijk als een puur sierplant pas na 1800 bestemd voor voedselconsumptie. Ook de kaki plant heeft goed wortel geschoten in Italië al in 1800 en nog steeds vandaag de productie ervan is productief in de landen van Calabrië en het nabijgelegen Campania waar het mogelijk is om merkwaardige variëteiten van deze zoete vrucht te vinden met duidelijke gunstige eigenschappen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Pomelo - Citrus maxima
Eigenschappen en voordelen van persimmon
Winterfruit van aangeboren energetische eigenschappen ze worden geconsumeerd in de koudere maanden en zijn rijk aan water en een goed opbrengende suikercomponent de zeer zoete pulp naar de beet. de kaki's ze moeten worden geconsumeerd als ze rijp zijn, dus van optimaliseer de verdediging en behoud de juiste werking van de immuunsysteem.
Hun zachte en sappige pulp is rijk aan belangrijke principes en vormt een geldige voorraad vitamine A en C, zijn goed voor de lever en presteren een uitstekende anti-griep werking om seizoensgebonden aandoeningen en frequente afkoelingsomstandigheden tegen te gaan. Niet erg geschikt voor diabetespatiënten vanwege het hoge suikergehalte in de vezels, het blijkt een uitstekende bondgenoot voor mensen die lijden aan constipatie en trage darmen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De zijn fel oranje kleur wijdt het als een van de rijkste vruchten in bètacaroteen in staat om het lichaam te voorzien van een goede dosis antioxidanten voor eenpreventieve actie tegen veel tumorpathologieën. Het is notoir hoog in calorieën en wordt niet alleen aanbevolen bij diabetes, maar is ook niet geschikt voor mensen die lijden aan obesitas of problemen met overgewicht die verband houden met verschillende soorten disfuncties of een langzaam metabolisme.
Verscheidenheid aan kaki
DE kaki kan van zijn verschillende soorten, in Italië zijn er niet veel, dat is alles bekendste is de zogenaamde "Lotus van Romagna". Deze typischheid is gemakkelijk te herkennen aan de ronde vorm en de geeloranje schil. Vergeleken met traditionele persimmon de pulp is harder het is gemakkelijk te snijden en wordt voornamelijk geproduceerd in het Rimini-gebied en tussen de Romagna-steden Cesena en Forlì.
In de zonnigste streken van Zuid-Italiëin plaats daarvan het is gecultiveerd in immense uitgestrektheden de verscheidenheid aan persimmon genaamd "Vanille uit Campanië"Met een ronde en afgeplatte vorm aan de uiteinden en een typisch intens oranjerode huid, waarvan de pulp extreem zacht is en met een uitgesproken meer suikerachtige smaak.
In het Flegreïsche gebied kaki het wordt intensief verbouwd en zijn naam neemt verschillende waarden aan, afhankelijk van de teeltgebieden, sterk beïnvloed door lokale dialecten. Van de botanische naam "cachi" gaan we verder met lokale wijzigingen en variaties zoals "cachisso" of "cachino"Tot het bereiken van een echte definitie van een typische lokale variëteit uit Campania die is"legnasanta“.
Behoud van kaki
DE kaki zijn vruchten die ze worden nog onrijp geoogst en de rijping vindt plaats in speciale containers en moet zacht aanvoelen en met een zacht en sappig vruchtvlees in de mond worden geproefd. Afhankelijk van de gekozen variëteit, ze kunnen worden bewaard in rieten manden uit de buurt van warmtebronnen en afgedekt met een doek voor 2 dagen. Zelf in plaats daarvan geniet je er liever vers en op het moment van aankoop van ze zijn al zacht genoeg is aan te raden bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
Persimmon: een bondgenoot voor foto's en afbeeldingen van het immuunsysteem
