Courgette is een verse en echte groente, het is echter het hele jaar door te vinden de periode van maximale rijping en de daaruit voortvloeiende oogst het is in de zomermaanden. Het hete seizoen biedt namelijk een hele reeks seizoensgroenten en fruit die, naast het garanderen van belangrijke voedingsbijdragen, een verscheidenheid aan bijgerechten bieden. te combineren met lekker vlees of delicate visgerechten vers.
Courgette in het bijzonder, en vooral in de zomer wanneer de witte worden geoogst, zeer vlezig en rijk aan water, ze zijn perfect voor het bereiden van smakelijke bijgerechten, goede en gezonde of heerlijke conserven in olie om het hele jaar door te consumeren. De courgettes zijn ook ook ideaal voor het maken van romige fluweelzachte crèmes of om geproefd te worden in hun immense goedheid gebakken en geparfumeerd met veel goede vers geplukte munt.
Ons voorstel van vandaag voorziet een eenvoudig en gemakkelijk te maken overzicht, wat lekkere courgettes in een pan gekruid met ui voor een intense maar delicate smaak en perfect te combineren met een tweede gang van rood of wit vlees, of het ideaal zou zijn om ze te serveren met een goede verse visfilet, beter indien bereid in wit of met gek water. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden deze lekkere Courgette met uien in ons stap voor stap recept.
Bereiding van courgette met uien
- Maak ze eerst schoon en maak ze schoon uien, beide zijn goed rode wijnen van Tropea ofwel de witte of de kastanjebruine. Blader door ze, verwijder de externe skins en beschadigde onderdelen e ga verder met de julienne snede op een snijplank en zorg ervoor dat het heel fijn gaat. Als u de uien op deze manier snijdt, kunt u ze veel sneller koken, en de uien zullen de neiging hebben om een romig en fluweelachtig bed te vormen, perfect om de courgette later op smaak te brengen en te koken.
- Neem een pan met antiaanbaklaag en giet de extra vergine olijfolie erin, toevoegen het gehakt van uien en ga verder met een eerste bereiding op matig vuur. In dit stadium, als je wilt, je kunt wat chili toevoegen voor een gedurfder en frisser tintje. Laat de uien drogen en blend ze met witte wijn, kook een beetje langer, af en toe roeren. Ondertussen, was, droog en snijd de courgettes. Maak ze voorzichtig schoon Clean verwijder de uiteinden en ga dan verder met de snede die u verkiest. U kunt te werk gaan met een scherp mes of u kunt de courgette snijden met behulp van een groentesnijder of een mandoline voor een gelijkmatiger resultaat en een dunnere snede.
- Giet de courgettes bij de ui, zout, mix en kook ze ongeveer 15 minuten met het deksel de vlam altijd matig houden. Als het bijna gaar is, kun je, als je wilt, wat pecorino romano of Parmezaanse kaas toevoegen, roeren, laten mengen en op smaak brengen. Serveer de courgettes nog heet en draderig en geniet in combinatie met een goede tweede gang van vlees of vis.
Courgette met uien: tips
Om dit gerecht rijk aan mineralen en vitamines te bereiden, kun je ook courgette met lichtgroene schil gebruiken, die notoir minder bitter is, terwijl voor degenen die lactose en melkderivaten niet verdragen, het raadzaam is om geen geraspte kaas toe te voegen.
Courgette met uien op deze manier bereid ze kunnen ook worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten omdat ze glutenvrij zijn. Courgette kan ook gegeten worden rauw in gemengde salades, in carpaccio met parmezaanvlokken of gegrild en marinades. Snijd in ringen e gebakken zijn uitstekend alla scapece?; gebakken in olie is een delicate saus voor pasta, zoals voor trofie met venusschelpen of mosselen, perfect met wat bloemen voor een omelet.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Pasta met Tropea-uien
De ronde courgettes lenen zich vervolgens om te worden bereid met een vulling van rijst, vlees en zelfs vis. Kook heel (in heel weinig water) en gekruid met een scheutje olie, azijn en munt zijn geïndiceerd voor drainerende en zuiverende diëten. Voor een betere verteerbaarheid wordt het aanbevolen koken gestoomd, de kookmethode die de organoleptische kenmerken behoudt.
Courgette ze kunnen ook gefrituurd worden gebruikt voor een alternatieve versie van de klassieke aubergine parmigiana, en wederom als hoofdingrediënt bij de bereiding van soepen en minestrone. Bedenk dat courgettes eigenlijk caloriearme groenten zijn 100 gram courgette levert slechts 17 calorieën.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Courgette met uien foto's en afbeeldingen
