Bereiding van aardbeienwijn
Kies eerst aardbeien rijp op het juiste punt, gezond en vrij van blauwe plekken.
Gooi de beschadigde weg.
Was de aardbeien grondig onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
Giet de aardbeien in een stalen pot, voeg de rode wijn, de schil van een citroen zonder het witte deel (onbehandeld) toe en meng.
Zet de pan op het vuur, matig het vuur en kook alles ongeveer 1 uur.
Roer vaak om te voorkomen dat de aardbeienpuree aan de bodem van de pot blijft plakken.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat afkoelen.
Doe het mengsel van wijn en aardbeien in een kom, verwijder de citroenschil, dek af met een vel papier of een schone doek en laat 2 dagen rusten op een koele en donkere plaats.
Zeef de aardbeienwijn, roer erdoor suiker en kook ongeveer een half uur, onder voortdurend roeren, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Wanneer de aardbei wijn het is dan afgekoeld, bottel het en zet het minimaal twee uur in de koelkast. Serveer het koud.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Frambozenwijn
Fotogalerij met aardbeienrecepten
