Bereiding van Aardbeiensaus of Coulis
Om deze verse seizoensfruitsaus met een delicate en lichtzure smaak te bereiden, heb je vlezige, sappige, rijpe aardbeien nodig op de juiste plaats en mogelijk uit de biologische landbouw.
Maak de aardbeien schoon, gooi de zachte of beschadigde weg en verwijder het steeltje.
Dompel de aardbeien een paar minuten onder in koud water; giet af en besprenkel met witte wijn voor een grotere en nauwkeurigere antibacteriële werking.
Dep de aardbeien met keukenpapier.
Bereid op dit punt de siroop.
Neem een pan, giet het water erin, voeg de suiker toe en meng goed.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Als de suiker volledig is opgelost, voeg je de aardbeien toe en kook je ongeveer 10 minuten. Roer vaak.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit, laat afkoelen, voeg de limoncello toe en meng met een houten lepel om alles te mengen.
Giet de aardbeienroom in een zeef en passeer deze (optioneel) tot je een gladde en fluwelige puree of saus krijgt.
De coulis of aardbeiensaus is klaar om warm of koud (koelkast) te gebruiken, bij vers en ingeblikt fruit, droge desserts of verschillende soorten lepeldesserts en zelfs ijsjes.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeienijs
Conservering van de coulis of aardbeiensaus
Daar aardbeiencoulis het kan in een luchtdichte glazen pot worden geplaatst en 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je de aardbeiensaus maandenlang wilt bewaren en een wintervoorraad wilt hebben, kun je deze in plaats daarvan invriezen.
Andere recepten met aardbeien
- Aardbeiengranita
- aardbeienjam
- aardbeienjam
- Grappa aardbeien
- Aardbeien op siroop
- aardbeientaart
- Aardbeienwijn
- Aardbeien Beierse room
- aardbeienijs
Handige weetjes over aardbeien
- Teelt aardbeien
- Aardbeien eigendom
Fotogalerij met aardbeienrecepten
