Inhoudsopgave
Bereiding van de courgettebloemomelet met courgette
- De courgettebloemomelet met een paar plakjes courgette is een tweede zomers gerecht dat in een paar minuten en met vers geplukte ingrediënten is bereid.
- Haal eerst een paar mooie open courgettebloemen, misschien 's morgens vroeg in je tuin verzameld met een kleine en stevige courgette.
- Maak de courgettebloemen schoon door de steel en de centrale stamper te verwijderen.
- Was ze vervolgens één voor één grondig onder stromend koud water om enkele kleine zwarte bladluis te verwijderen die op de loer ligt in hun plooien.
- Laat ze uitlekken op een schone doek en dep ze droog om overtollig water te drogen.
Breek de courgettebloemen samen met de broden. - Snijd de courgette met behulp van de mandoline in dunne plakjes.
- Neem een pan met antiaanbaklaag, giet er een beetje extra vierge olijfolie in. Zet de pan op laag vuur en verhit de olie.
- Giet de courgettebloemen en courgetteplakken in de olie en bak een paar minuten.
- Zet het vuur uit en voeg een klein beetje zout toe.
- Leg de courgettebloemen en courgettes op een bord en laat afkoelen.
- Pel ondertussen de eieren in een kom.
- Zout ze met fijn zout, voeg wat geraspte pecorino kaas, een snufje peper toe en klop ze los met een garde of met de tanden van een vork.
- Voeg de courgettebloemen en de uitgelekte courgettes toe.
- Meng goed om het mengsel van eieren, courgettebloemen en courgettes te mengen.
- Neem een pan met antiaanbaklaag, vet deze in met een beetje olie.
- Zet het op het vuur op een laag vuur, giet het mengsel erin, strijk het glad met een spatel en dek af met een deksel.
- Kook op middelhoog vuur tot het hard wordt en draai dan de omelet om ook aan de andere kant te bakken.
- Gebruik het deksel en schuif het voorzichtig in de pan.
- Wanneer de omelet begint te stollen, schudt u de pan lichtjes om hem van de bodem te verwijderen.
Als je klaar bent, laat je de courgettebloemomelet op een bord schuiven en op tafel zetten.
- Snijd de omelet in plakjes of blokjes en serveer hem ook met wat oudbakken broodcroutons die in de hete oven zijn gebakken of gebruik hem om sandwiches te vullen voor op het werk of tijdens een uitstapje buiten de stad.
Ik raad courgettebloemomelet aan?
- Als je een courgette-omelet met bloemen wilt bereiden die zachter en romiger is, voeg dan een beetje melk toe aan het losgeklopte ei en een paar plakjes gerookte scamorza-kaas voor een nog sterkere smaak.
- Als je liever in de oven kookt, giet je het mengsel van eieren en bloemen in een licht ingevette pan met extra vierge olijfolie en kook je het in een voorverwarmde statische oven op 200 ° gedurende ongeveer 40 minuten.
- Om de bereiding in de omelet te testen, doe je de tandenstokertest.
- Als hij droog is, haal je de omelet uit de oven en leg je hem op een serveerschaal.
Nuttige informatie over courgette en courgettebloemen
- De courgettebloemen en die van de voornamelijk rauw geconsumeerde courgettes zijn rijk aan minerale zouten zoals ijzer, kalium en vitamine A, B1, B2, B3, B9, C.
- Door hun calciumrijkdom zijn ze bruikbaar als voedingssupplement om osteoporose te voorkomen of te bestrijden.
- Ze zijn ook nuttig voor het versterken van het immuunsysteem en zijn kankerbestrijdend vanwege de aanwezigheid van carotenoïden.
- Vanwege het lage vetgehalte (ongeveer 0,4 gram per 100) en de rijkdom aan plantaardige eiwitten, zijn courgettebloemen perfect voor afslankdiëten.
Ze worden in alle tuinen gekweekt, maar zijn ook geschikt voor teelt in potten volgens de instructies op het blad: pompoenteelt.
Met courgette- of courgettebloemen kun je veel heerlijke recepten bereiden, zoals:
- Pompoen in beslag bloemen
- courgette bloemen met ricotta
- ciambotta
Fotogalerij van courgettebloemen en courgetterecepten
