De Boerenkool of boerenkool het is een groente die over de hele wereld wordt gewaardeerd om zijn heilzame eigenschappen, om zijn chromatische schoonheid en omdat het gemakkelijk te kweken is, niet alleen in de tuin in de volle grond, maar ook in grote potten of plantenbakken als sierplant.
Kenmerken van Boerenkool - Kale
De Boerenkool of boerenkool is een eenjarige of tweejarige groente van de Brassicaceae-familie, wijdverbreid en gekweekt in bijna alle gebieden van beide halfronden van onze planeet.
De boerenkool of boerenkool zoals kool of kool heeft een robuust en diep wortelstelsel dat aanleiding geeft tot een dikke kop van groene bladeren, gekanteeld of gekruld, gedragen door een grote vezelige stengel die de neiging heeft om semi-houtachtig te worden in de oudere bladeren.
De bladeren, zeer dik en leerachtig, ze hebben een bittere, licht kruidige toon die doet denken aan rucola.
De bloem het is samengesteld uit 4 afzonderlijke bloembladen die in een kruis zijn gerangschikt, 4 kelkblaadjes en 6 meeldraden, waarvan 4 kruisvormig zoals de bloembladen en 2 kortere buitenste. De bloemen van de boerenkool zijn diepgeel.
DE fruit haar zilverachtig van de bijzondere langwerpige groene capsules.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Sierkoolteelt
In de zomer, wanneer ze volledig rijp zijn, worden ze bruin en komen ze uit, waarbij zeer kleine donkere zaden vallen die lijken op die van raapstelen of andere variëteiten van Brassicaceae.
Teelt van boerenkool of boerenkool
De teelt van boerenkool of boerenkool is heel eenvoudig en wordt met succes beoefend in alle Italiaanse regio's, vooral in die met een ruw klimaat.
Blootstelling
Boerenkool, of boerenkool, is een groente die van zonnige plaatsen houdt maar ook goed groeit in halfschaduw. Hij is niet bang voor de winterkou en is goed bestand tegen temperaturen tussen - 7 ° en 27 ° C.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Grond
Het geeft de voorkeur aan zeer rijke, diepe en goed doorlatende grond. Het ideale groeimedium moet een licht zure pH hebben. Te zure of alkalische grond moet op passende wijze worden gecorrigeerd door compost of gemengde zure of korrelige zwavelgrond toe te voegen.
Water geven
Boerenkool is een groente die van vochtige grond houdt en daarom regelmatig water nodig heeft, vooral in de plant- of bewortelingsfase en in droge periodes. In de winter kan de watergif.webpt tot een minimum worden beperkt of zelfs worden opgeschort als het klimaat regenachtig is. om te zorgen voor voldoende bodemvocht, wordt aanbevolen om de grond te mulchen met een laag stro.
Bevruchting
Het is een groente die al tevreden is met slechts één bemesting per jaar. Aan het einde van de winter is het voldoende om volwassen mest op een diepte van 30 cm te begraven. Als alternatief, om de 2 maanden, organische mest met langzame afgif.webpte toedienen aan de basis van de planten. Meststof bevordert de groei van sterke, stevige planten en helpt bij het produceren van gezonde, zoete bladeren.
Vermenigvuldiging van boerenkool - boerenkool
Boerenkool wordt gemakkelijk vermeerderd door zaad en soms ook door deling van de bosjes.
Vermenigvuldigen door te zaaien
Het zaaien van Boerenkool wordt uitgevoerd in zachte en grondig bewerkte grond met een licht zure pH-waarde van 5, 5 en 6,8. Verschillende pH-waarden kunnen de productie van boerenkool in gevaar brengen en de smaak die we onthouden, verbetert, zelfs als de kou intenser is.
Daar zaaien het wordt uitgevoerd in een beschermd zaaibed of direct geplant in de moestuin of tuin. Boerenkoolzaden graven iets meer dan 1 cm diep en 8 cm uit elkaar.
Na ontkieming, wanneer de nieuwe Kale-zaailingen minstens 4 goed ontwikkelde bladeren hebben, kunnen ze worden uitgedund door de fragielere te verwijderen en de sterkere in potten of in een ander gebied te transplanteren.
In 1-2 maanden zijn de planten volwassen en zijn de bladeren klaar om geoogst te worden.
Planten of planten
Boerenkoolplanten worden op elk moment van het jaar geplant: in de lente, zomer en herfst. De planten moeten worden begraven tot de hoogte van de kraag in gaten net iets dieper dan het brood van de aarde dat hun wortels omringt en ongeveer 40 centimeter uit elkaar. Dezelfde afstand en dezelfde diepte zijn ook vereist voor het kweken van boerenkool in grote potten of plantenbakken (30 cm in diameter en 40 in diepte).
Snoeien of toppen
De boerenkool kan niet worden gesnoeid, maar het is in ieder geval beter om de vergeelde of verwelkte bladeren te verwijderen om te voorkomen dat rotting een drager van plagen of infecties wordt. Beschadigde bladeren moeten netjes op grondniveau worden afgesneden.
Verzameling van de Kale
Kool is over het algemeen ongeveer twee maanden na het zaaien klaar om te oogsten, dus als je het het hele jaar door wilt consumeren, begraaf dan de zaden om te klimmen vanaf het einde van de winter.
Boerenkool of boerenkool wordt in het algemeen bijna het hele jaar door geoogst, omdat het zaaien al in de winter in fasen wordt uitgevoerd na ongeveer 70 90 dagen na het zaaien of 50 70 dagen na het verplanten. De bladeren moeten worden geoogst wanneer ze een hoogte van 20 cm hebben bereikt, van buiten naar binnen.
Als de hele plant is geoogst, snijdt u de bladeren gewoon op ongeveer 5 cm van de grond af. Binnenkort komen er nieuwe bladeren beschikbaar.
De bladeren moeten in bosjes worden geplaatst en in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in absorberend keukenpapier.
Parasieten en ziekten van de Kale
Boerenkool is, net als andere kruisbloemige bomen, een groente die gevoelig is voor aanvallen door dierlijke parasieten en verschillende schimmelziekten, vooral in de lente en in de zomer-herfstperiode.
Onder de verschillende schimmelziekten de boerenkool is onderworpen:
- alle 'kool hernia, een pathogene schimmel die bolvormige lichamen vormt op de wortels en een onvolgroeide ontwikkeling van de bloeiwijzen, een verwelking van de plant, vergeling van de bladeren en een stilstand in ontwikkeling en groei veroorzaakt. Deze ziekte verspreidt zich vooral in vochtige bodems, met veel kalium en een zure pH;
- alle 'Alternaria, een schimmelziekte die optreedt met onregelmatig gevormde zwarte vlekken op de bladeren van boerenkool;
- Valse meeldauw, een andere ernstige schimmelziekte die meestal jonge zaailingen treft en zich manifesteert met groene bladvlekken op de bladeren;
- de Zwartrot, een bacteriële ziekte die verwelking van de bladeren veroorzaakt, vergezeld van de zwartachtige kleur van de aderen. Deze pathologie treedt op wanneer de temperatuur hoog is.
Tussen dierlijke parasieten de boerenkool vreest:
- Daar kool of liever zijn larven, meestal groene rupsen die met hun vraatzuchtige kauwapparaat in zeer korte tijd hele bladeren verslinden en de plant ernstig beschadigen;
- L'altica of vlo van planten of vlo van tuinen, een heel klein insect dat zich voornamelijk onder de onderste pagina's van de bladeren nestelt;
- Daar Koolvlieg, een insect dat eieren legt aan de voet van de boerenkool. De larven vernietigen de wortels waardoor de plant sterft;
- bladluizen of bladluizen die de bladeren en de hele plant ernstig aantasten.
Genezingen en behandelingen
Om dierlijke parasieten en schimmelziekten te bestrijden, wordt aanbevolen om voor voedsel bestemde boerenkoolplanten te behandelen met biologische producten zoals brandnetelbestrijdingsmiddel, knoflookbestrijdingsmiddel of door toevlucht te nemen tot pyrethrummaceraten. Insectenlarven kunnen ook handmatig worden verwijderd.
Boerenkoolplanten die zijn aangetast door bacteriële of virale bacteriële ziekten, moeten daarentegen worden geëlimineerd en verbrand. Schimmelziekten kunnen worden voorkomen door overmatige, stilstaande luchtvochtigheid te vermijden.
Verwijder regelmatig het onkruid dat rond de boerenkool groeit.
Verenigingen en Raad
Om gezonde en krachtige boerenkoolplanten te verkrijgen, is de beste teeltmethode om ze te associëren met planten die werken als natuurlijke pesticiden of fungiciden zoals: calendula, rozemarijn, hysop, alsem, salie, stipa, planten die een positief effect hebben bij het weghouden van de bladluizen, kool en koolvlieg.
Verscheidenheid aan boerenkool of boerenkool
Er zijn verschillende soorten boerenkool die verschillen in de lente-zomer-winter teelttijden), op basis van de lengte van de stengel, de kleur van de bladeren die varieert van lichtgroen tot groen, donkergroen en paarsgroen, tot paarsbruin en voor een min of meer zoete smaak.
De meest gekweekte en bekende variëteiten zijn:
- de Boerenkool Krullend, een variëteit aan boerenkool met een zoete en delicate smaak;
- de Boerenkool Premier, zeer goed bestand tegen kou en gekenmerkt door een bijzonder snelle groei, produceert groene bladeren van ongeveer 30 cm hoog;
- de Russische rode boerenkool, een boerenkool met zeer houtachtige stengels, leerachtige bladeren van lichtgroene kleur met rode tinten en met een zoete maar peperige smaak.
Eigenschappen van boerenkool - Kale
Boerenkool mag vanwege zijn vele heilzame eigenschappen nooit op onze tafel ontbreken, zowel rauw als gekookt, omdat het rijk is aan foliumzuur, kalium, mangaan, magnesium, essentiële omega 3-vetzuren, talrijke antioxidanten en vezels. Deze variëteit van boerenkool zoals zwarte kool (gebruikt in Toscane om de beroemde ribollita te bereiden) bevat aanzienlijke concentraties bètacaroteen, eiwitten, ijzer en vitamines van de K-, A-, E- en B-groepen.
Een paar verse en zachte blaadjes per dag, naast de klassieke gemengde groentesalade, gaan het ontstaan van maag- en spijsverteringskanker tegen. De rijkdom aan antioxidanten en het lage oxalaatgehalte maken boerenkool tot een dierbare vriend, ook voor de goede werking van de nieren.
Toepassingen
Boerenkool kan rauw en gekookt worden gegeten. Rauwe, de zachtste en kleinste bladeren worden onlangs geoogst geconsumeerd om het meeste uit hun actieve ingrediënten te halen. De boerenkool wordt in de keuken speciaal gekookt voor de bereiding van soepen met aardappelen, met kikkererwten en bonen en andere soorten peulvruchten. De boerenkoolbladeren worden, na 5 minuten blancheren, als basilicumpesto gebruikt om pasta op smaak te brengen.
Net als veel andere eetbare bloemen kunnen de boerenkoolbloemen van de prachtige gele kolven ook rauw in salades worden gegeten of door beslag worden gehaald en vervolgens worden gebakken.
Calorieën van de Cale
De consumptie van deze heerlijke en kostbare groente wordt iedereen aanbevolen vanwege de lage calorie-inname. 100 gram boerenkool hebben alleen 49 calorieën.
Nieuwsgierigheid
Boerenkool bevat een hoeveelheid vitamine C die hoger is dan citrusvruchten en spinazie (bijna 5 keer meer). Bovendien kunnen de boerenkoolbladeren die in de oven worden gepasseerd als frietjes worden gegeten en de gefrituurde patina's vervangen.
In Amerika de boerenkool, genaamd dino boerenkool, vanwege de ruwheid van de bladeren die lijken op de huid van dinosaurussen, werd zelfs een dag gewijd aan het herinneren van het belang ervan in de menselijke voeding.
Ook sierkool kent de laatste jaren veel succes.
Fotogalerij van koolvariëteiten
