De zwarte kool, ook wel Toscaanse kool genoemd, is een groente die gewaardeerd wordt om zijn smaak en om zijn talloze gezondheidseigenschappen. Hij wordt gekweekt in de volle grond en ook als eetbare sierplant in ruime potten of bloembakken op balkons en terrassen.
Algemene kenmerken van zwarte kool of Toscaanse kool
De zwarte kool, Brassica oleracea acephala, net als veel andere koolsoorten, behoort het tot de Brassicaceae-familie en wordt het in veel landen van Noord- en Zuid-Amerika, Afrika, Azië, Europa en Italië gekweekt vanwege de hoge voedingswaarde van zijn bulleuze bladeren.
Het is een bladgroente met een robuuste rhizomatous-fasciculated wortel waaruit een rechtopstaande stengel wordt gegenereerd die tot 1 meter hoog kan worden.
De echte eigenaardigheid van deze voordelige kool zijn de lange bulleuze bladeren met verticale ontwikkeling die zo blijven tot de oogst.
De bladeren met een langwerpige vorm en ongeveer 30-40 cm lang, hebben ze geen steel en zijn ze aan de stengels bevestigd door middel van hun opzichtige witachtige hoofdrib en vele capillaire ribben die elkaar snijden en de bladlaminae bullous maken. De bladeren zijn donkergroen bijna zwartachtig en bedekt met een dun laagje bloei.
DE bloemen van de zwarte kool zijn eetbaar en worden verzameld in racemische bloeiwijzen die zich ontwikkelen aan de basis van de bladoksels en van groen in de herfst-winterperiode krijgen ze een mooie mosterdgele kleur bij de eerste lentewarmte.
DE fruit het zijn silique, kleine groenachtige peulen met talrijke zaden die direct op de planten rijpen.
DE zaden ze zijn klein, rond en zwartachtig van kleur en zeer vruchtbaar. Ze worden geoogst wanneer de siliques bruin van kleur zijn. Ze worden op een doek te drogen gelegd en de geproduceerde zaden worden tot het moment van zaaien bewaard in een donkere glazen pot met een schroefdop. Goed bewaarde zaden zijn vier tot vijf jaar houdbaar.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Sierkoolteelt
Teelt van zwarte kool of Toscaanse kool
Blootstelling
Het is een kruidachtige plant die groeit in de herfst-winterperiode en zich krachtig ontwikkelt na een periode van hevige kou of vorst. Het moet echter worden blootgesteld in zonnige gebieden en beschut tegen de wind.
Grond
Het is een bladgroente die, hoewel hij zich probleemloos aanpast aan elk type bodem om overvloedige bladeren te produceren, de voorkeur geeft aan een medium-textuur bodem met pH-waarden tussen 5,5 en 6,8. Een te zanderige of kleiachtige bodem en verschillende pH-waarden brengen de productie en organoleptische eigenschappen van de bladeren in gevaar.
Water geven
De zwarte kool heeft regelmatig water nodig in de vroege groeifasen, tijdens het planten om de wortelgroei te bevorderen en vooral in de zomer en in periodes van langdurige droogte. In regenachtige herfst en winter moet de irrigatie worden uitgedund of volledig worden stopgezet.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bevruchting
Deze bladgroente heeft in de periode voor het zaaien geen bodem nodig die rijk is aan organische stof, terwijl hij in de groeifase afdekmest nodig heeft op basis van ammoniumnitraat in korrelvorm om de 15 dagen gedurende drie opeenvolgende maanden. Meststof bevordert de groei van sterke, stevige planten en helpt bij het produceren van gezonde, zoete bladeren.
Zwarte kool op pot
De zwarte kool kan door zijn elegante uitstraling gemakkelijk in potten worden gekweekt, zowel voor het verzamelen van bladeren als als sierplant.
- Je hebt een pot nodig die groot genoeg is, breed en niet minder dan 30 cm diep voor een enkele plant of een plantenbak van minimaal 1 meter lang voor 3 planten.
- Leg op de bodem van de container, om de waterafvoer te vergemakkelijken, 2 cm geëxpandeerde klei.
- Vul de pot tot 5 cm van de rand met gewone aarde vermengd met een deel zand.
- De zwarte koolplanten worden tot aan de kraag opgepot. Het zorgt ervoor dat de grond blijft plakken door het met je handen te verdichten.
- Ten slotte, in de eerste groeifasen met mate water geven om de wortelgroei te bevorderen.Vervolgens moet de bewatering minimaal 1 maand voor het oogsten van de bladeren worden uitgedund en volledig worden opgeschort. Als het af en toe als sierplant wordt gekweekt en alleen als de grond droog of droog is, geef dan wat water.
Vermenigvuldiging van zwarte kool of Toscaanse kool
Het is een groente die zich gemakkelijk voortplant dankzij de vruchtbare zaden.
Zaaien
Daar zaaien het vindt bijna het hele jaar door plaats, zelfs als de beste periode van juni tot half augustus is, hetzij in zaaibedden of direct in het open veld.
De beste methode om te zaaien is dat in alveolaatcontainers gevuld met aarde om te zaaien, vervolgens een paar zaden per longblaasje te plaatsen, waarbij u ervoor zorgt dat de minder ontwikkelde plant wordt verwijderd.
Direct zaaien gebeurt in goed bewerkte, zachte en goed doorlatende grond.
De zaden van zwarte of Toscaanse kool worden iets meer dan 1 cm diep en 8 cm van elkaar begraven.
Na ontkieming, wanneer de nieuwe zaailingen minstens 4 goed ontwikkelde bladeren hebben, kunnen ze worden uitgedund door de fragielere te verwijderen en de sterkere over te planten in potten of in een ander gebied.
Transplantatie
De transplantatie vindt meestal plaats na ongeveer 30-40 dagen, wanneer de planten minimaal 4 of 5 bladeren hebben ontwikkeld. De beste plantafstanden zijn 70-80 cm tussen rijen en 50-60 cm over de rij.
In 1-2 maanden zijn de planten volwassen en zijn de bladeren klaar om geoogst te worden.
De planten moeten worden begraven tot de hoogte van de kraag in gaten net iets dieper dan het brood van de aarde dat hun wortels omringt en ongeveer 40 centimeter uit elkaar.
Verzameling
Het wordt uitgevoerd van oktober tot april, meestal na ongeveer 2-3 maanden na het zaaien. De bladeren die met een scherp mes zijn gesneden, moeten worden verzameld terwijl ze groeien en alleen als de planten meer dan 20 cm hoog zijn.
Als de hele plant is geoogst, moet de stengel een paar cm van de grond worden afgesneden en voor een nieuwe oogst moet je wachten op de productie van nieuwe bladeren. Laat geoogste zwarte koolbladeren worden leerachtiger en krijgen een bittere smaak.
Plagen en ziekten van zwarte kool black
Het is een plant die in de winter groeit en daarom nauwelijks wordt aangevallen door gewone parasieten. Het wordt zelden aangevallen door de rupsen van de kool die de bladeren opvallend bederven met hun krachtige kauwapparaat. Vijanden van de zwarte koolbladeren zijn ook slakken en enkele grondwormen. Onder de schimmelziekten is hij bang voor wortelrot als de teeltgrond niet goed gedraineerd is.
Genezingen en behandelingen
Om een overvloedige oogst van zwarte kool te verkrijgen, is het goed om de onderliggende grond onkruidvrij te houden, vooral tijdens de groeifase. Vervolgens is deze operatie niet langer nodig omdat het onkruid dat in de schaduw van de koolbladeren staat het niet kan overnemen en daarom opdroogt … Eventuele rupsen kunnen handmatig of door biologische methoden worden geëlimineerd door het gebruik van antagonisten zoals Bacillus thuringiensis var. kurstaki en slakken kunnen worden weggehouden met schoorsteenstof of biologische vallen.
Rotatie en associatie
Zwarte kool mag niet eerder dan 2 jaar in dezelfde grond geteeld worden en altijd op percelen waar geen andere rassen van Brassicaceae of Cruciferae, bonen, aardbeien of tomatenplanten voorkomen.
De enige toegestane associaties zijn die met vroeg ontwikkelende en snelgroeiende groenten.
Gebruik en opslag
Zwarte kool kan rauw gegeten worden in gemengde salades, gebakken in de oven zoals frites, gestoomd, gestoofd, gekookt, gebakken of gebakken en als ingrediënt in soepen en de bekende Toscaanse ribollita. Het gecentrifugeerde sap van verse bladeren is ook uitstekend, nuttig om de spijsvertering te vergemakkelijken, als natuurlijk zuiveringsmiddel.
In de koelkast zijn zwarte koolbladeren ongeveer drie weken houdbaar.
Eigenschappen en voordelen van zwarte of Toscaanse kool
Deze variëteit van bladkool is ook zeer rijk aan antioxidanten, minerale zouten en vitamines, met name C en vezels en heeft daarom tal van gunstige eigenschappen voor onze gezondheid.
Het is een beter natuurlijk vaccin tegen griep, verkoudheid, hoest en gewrichtspijn en is altijd gebruikt in de volksgeneeskunde of traditionele geneeskunde om verstuikingen, oedeem of zwelling en osteo-articulaire ontsteking te behandelen.
Recente studies en recente experimentele gegevens bevestigen dat zwarte kool kanker tegengaat en dat regelmatige consumptie kanker van de dikke darm, het rectum, de maag, de prostaat en de urinewegen (blaas) helpt voorkomen. Het is nuttig voor het tegengaan van celveroudering, het is ook effectief bij het bestrijden van gastritis, zweren en constipatie.
Calorieën van zwarte kool
Voor zijn lage calorie-inname, ca 30 calorieën per 100 gram wordt het aanbevolen in afslankdiëten.
Nieuwsgierigheid
Zwarte kool is een van de symbolische groenten van de culinaire en plantaardige traditie van Toscane en het is geen toeval dat de teelt ervan teruggaat tot ongeveer 3000 jaar geleden.
Deze variëteit is ook bekend onder andere vulgaire namen: bladkool, pluimkool of palmkool, allemaal verwijzend naar de bijzondere vorm en rangschikking van de bladeren.
Fotogalerij Kool
