Inhoudsopgave
Een echt smakelijk tweede gerecht, licht en rijk aan eiwitten! Weinig gezonde en gezonde ingrediënten voor een zomers gerecht dat kan worden omgetoverd tot een chique aperitief, zelfs voor wie altijd op de lijn let zonder de smaak te verliezen!
Werkwijze voor spiesjes van inktvis en courgette met krokante sesam en kruiden
- Als u verse inktvis kunt krijgen die al is schoongemaakt bij uw vertrouwde visboer, bespaart u wat tijd bij het bereiden ervan thuis. Als je daarentegen hele inktvissen hebt gekocht, is het beter om ze schoon te maken in een paar eenvoudige stappen die je aan het einde goed uitgelegd zult vinden. Nadat u de inktvissen hebt schoongemaakt, plaatst u ze op een bord dat het lichaam van de tentakels scheidt.
- Bewaar de tentakels in de koelkast goed afgesloten in een voedselcontainer. Ze worden niet gebruikt voor dit recept, maar ze kunnen worden hergebruikt voor de bereiding van een uitstekend voorgerecht op basis van vis.
- Laten we beginnen met de bereiding door de inktvis in stukjes van ongeveer 7 cm te snijden en in de koelkast te zetten.
- Was en snijd intussen de courgettes en maak met behulp van een mes plakjes van 1 cm dik. Ze moeten dun genoeg zijn om het koken in de oven te vergemakkelijken.
- Als je de courgettes hebt gesneden, bereid je je werkblad met de inktvissen, courgettes en lange tandenstokers voor op spiesjes en begin je met het monteren.
- Wissel twee courgettes af met een stuk inktvis dat om zich heen is gewikkeld en aan een spies wordt gestoken, waarbij aan de ene kant 3 cm overblijft om het te kunnen pakken.
- Bekleed een rechthoekige pan met bakpapier en bestrijk het oppervlak gelijkmatig met een eetlepel extra vergine olijfolie.
- Leg de vers gemaakte spiesen naast elkaar en rol ze lichtjes in de basisolie.
- Voor dit recept zijn de gekozen aromatische kruiden rozemarijn en citroentijm, die goed samengaan met visgerechten.
- Om de spiesjes van inktvis en courgette krokanter en smakelijker te maken, bestrooit u het oppervlak gelijkmatig met paneermeel en sesam.
- Voeg de aromatische kruiden toe en zet 40 minuten in een statische oven op 170°. Het wordt aanbevolen om de gaarheid met een tandenstoker te controleren en de spiesen van tijd tot tijd om te draaien, zodat ze gelijkmatig gaar en bruin worden.
- Serveer en serveer met schijfjes citroen of, als je wilt, vers geperst citroensap.
Hoe verse inktvis schoon te maken?
- Koop allereerst latexhandschoenen die u tijdens het schoonmaken zult dragen om te voorkomen dat het zwart in de binnenzak vlekken maakt op de huid.
- Leg de inktvis op een snijplank of werkblad en identificeer met een lichte druk op de buik het bot. Maak een kruissnede met een scherp mes, verwijder het.
- Identificeer met uw vingers of een lepel het inktzakje door de incisie. Niet alle inktvissen bevatten het, dus als je het vindt, verwijder het dan heel voorzichtig om te voorkomen dat de inkt lekt.
- Scheid de kop van het lichaam en snijd het deel van de tentakels af, waarbij u ervoor zorgt dat zelfs de kleine aanhangsels in het lichaam van het weekdier worden verwijderd.
- Draai de inktvis om en maak een klein sneetje om het vel te verwijderen door het er met je handen af te trekken.
- Om het hoofd schoon te maken, verwijdert u gewoon de ingewanden die gemakkelijk herkenbaar zijn om aan te raken omdat ze zachter en stroperiger lijken.
- Identificeer de tand (of snavel) die zich in het midden van de tentakels bevindt, door een lichte druk uit te oefenen om deze omhoog te duwen en te verwijderen.
- Verwijder de ogen door ze uit te snijden met een kleiner mes.
- Spoel de inktvissen goed af onder stromend water zodat ze klaar zijn voor gebruik.
Inktvis en courgette spiesjes foto's en foto's
