Alle kleuren, geuren, geuren en aroma's van zomerfruit kunnen in een pot worden bewaard. Van alle sappige producten van de zomer hebben kersen, naast geurig en smakelijk, ook tal van heilzame eigenschappen.
Er zijn veel manieren om te behandelen en mee te werken kersen om ook in de wintermaanden te blijven genieten van hun zoetzure smaak: jam, gelei, samengesteld, ingeblikt, bevroren of zelfs inalcohol. Hier geven we je enkele tips en leren we je een paar trucjes om kersen te genieten tot de volgende oogst.
Kersenjam
Om een mooie hoeveelheid te bewaren jam van kersen het is niet nodig om een expert te zijn in koken. In feite zijn de ingrediënten van een uitstekende jam: water, fruit is suiker. Zelfs de apparatuur die nodig is om thuis een uitstekende jam te maken, is heel eenvoudig: een pot in staal zware bodem, een houten lepel, een pollepel om het schuim dat zich aan het begin van het koken vormt te verwijderen potten is vergiet om zaden en schillen te filteren.
Stap voor stap te werk gaan
Kies voor een uitstekende kersenjam goed rijp fruit. Als je kunt, laat het dan aan de boom rijpen, want de zon en hitte accentueren het geur is zoetheid. Overdrijf niet met de hoeveelheid suiker: een fruitsuikerverhouding van 2 op 1 geeft al een product met een uitstekende zoetheid. Pas op voor te zoete kersenjam: vroeger was een hoge suikerconcentratie nodig om schimmelvorming tegen te gaan. Tegenwoordig zou dit probleem grotendeels moeten worden opgelost dankzij de sterilisatie; zozeer zelfs dat de trend is om jam te produceren zonder toegevoegde suikers.
Onthoud dat jij dat ook kunt vervangen de suiker met de Lieve schat: zet in dit geval het vuur laag, maar verhoog de hoeveelheid ten opzichte van de suiker. Omdat dit een redelijk consistente vrucht is, krijg je er een jam met grote stukken, lekker als lepeldessert of in taarten.
Als je wilt, kun je er ook een doen gelei, kersen zijn zeer sappige vruchten. In dit geval laat het fruit koken met een beetje water tot het is opgelost en zet het na het zeven weer op het vuur met suiker, citroensap toevoegen om het transparanter en kleurrijker te maken.
NB Of je er nu voor kiest om een zelfgemaakte jam te maken in plaats van een gelei, zorg ervoor dat je dat doet de potten perfect steriliseren behoud. Doe dit met zorg door te vertrekken koken de potten voor 30 minuten.
Een truc
Hoe weet je wanneer de marmelade van kersen is klaar? Giet het een laten vallen in een kop vol water: als het gaat om bodem intact is, is het tijd om het in de potten te gieten die je eerder hebt gesteriliseerd en het een half uur te laten koken. Koel het dan af en het is klaar om te proeven.
Misschien ben je geïnteresseerd in: De natuur in huis: 10 manieren om een vleugje leven te brengen
Bevroren of diepgevroren kersen bewaren
Kersen kunnen ook worden bewaard bevroren of bevroren direct naar het natuurlijke. De twee processen zijn behoorlijk verschillend: je kunt bevriezen als je een blastchiller, terwijl bevriezing direct plaatsvindt in diepvries. Het beste conserveringsproces bij een negatieve temperatuur is altijd bevriezen, omdat hierdoor de organoleptische en nutritionele eigenschappen van deze vrucht intact blijven. Als u echter geen snelkoeler heeft, zoals vaak gebeurt, kunt u voorkomen dat het sap eruit lekt tijdens het ontdooien door uw kersen te besprenkelen met poedersuiker. Met deze bewerking kunt u ook de looptijd van fruit in de vriezer, vergeleken met normaal 6/8 maanden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kersen op siroop
Een andere manier om kersen te bewaren en zelfs in de koudste maanden te genieten van een snufje zomer is siroop ze. Met deze procedure kunt u ze ook ongewijzigd laten smaak is kleur. In tegenstelling tot grotere vruchten, zoals perziken en abrikozen, niet jij hebt nodig snijden kersen eerst, noch om ze te ontpitten. We raden aan om een kersensoort te gebruiken van: consistentie meer Frisdrank, en al juiste rijpingsniveau.
Was ze alleen met water en laat ze na gebruik drogen op een theedoek de bladsteel verwijderd. Maak het klaar siroop roeren water is suiker in de verhouding van 5 tot 1 en vertrekken opwarmen, minuut koken. Wees echter voorzichtig! Bij te hevige hitte kan karamel ontstaan in plaats van siroop. Zodra de vloeistof is afgekoeld, plaats je de kersen in de jouwe potten, zet ze stevig vast en voeg geleidelijk de siroop toe. Zorg ervoor dat ze zich niet vormen luchtbellen, schud de pot van tijd tot tijd. Maak goed dicht en wacht een maand. Geniet dan van jou kersen op siroop.
Kersen onder alcohol
L'alcohol het is geweldig methode van opslag kersen. Nogmaals, begin met het wassen en drogen van de kersen en snijd vervolgens de stengel doormidden. Voor deze voorbereiding kun je kiezen tussen verschillende alcoholisch, maar met een gradatie niet minder dan 45: wodka, grappa, whisky, maar ook rum of zelfs pure alcohol.
Op de vuurbladeren los de suiker op in het water, zachtjes kokend voor een paar minuten, en zodra de siroop is afgekoeld, voeg je de alcohol en kersen toe. Als je ze leuk vindt, kan dat voeg toe aan de siroop zelfs een paar kruid: kaneel, kruidnagel, roze peper.
Consumeren kersen in alcohol niet eerder dan twee maanden en in de winter op bijzonder koude dagen: een aangenaam gevoel van warmte zal je doordringen.
Fotogalerij hoe kersen te bewaren: tips en trucs
