De goedheid van aubergines combineert met het smakelijke vruchtvlees van de tomaat in een saus eenvoudig en veelzijdig, erg makkelijk te maken om smakelijke voorgerechten op smaak te brengen of om een knapperige bruschetta te verrijken op een gezellige zomeravond in het gezelschap van vrienden en familie: voedzaam is rijk van smaak het is een uitstekend alternatief voor de klassieke pasta met saus.
Werkwijze Siciliaanse saus
- Was de aubergine en droog ze af met absorberend papier. Knip de uiteinden af door de basis en de bladsteel te verwijderen en snijd ze verticaal over de hele lengte.
- Krijg iets stroken dun uit en ga verder met snijden kubussen van ongeveer 2 centimeter dik.
- Zet de aubergine in blokjes gesneden in een kom met water is zout. Binnenlaten inweken voor 30 minuten en laat ze vervolgens uitlekken in een strak mazen vergiet totdat ze al het overtollige water hebben verwijderd.
- Voltooi het drogen door de aubergine op absorberend papier en goed deppen om spatten tijdens het koken te voorkomen.
- In een grote pan goed verhitten olie- van zaden.
- Leg de aubergine en kook tot ze goed zijn gouden over het gehele oppervlak.
- Ga door met koken tot ze goudbruin zijn, til ze op met een schuimspaan overtollige olie verwijderen.
- Giet de af aubergine en laat het drogen op een vel absorberend papier.
- Ondertussen in een pan een beetje opwarmen olie- Evo met een wig van knoflook. Laat het bruin worden en verwijder het.
- Voeg de pas van . toe tomaat, aangepast door zout en laat het koken 7/8 minuten met een levendige vlam. Voeg een paar blaadjes toe basilicum en zet het vuur lager.
- Sluit je aan bij de aubergine met de saus van tomaat en kook een paar minuten op laag vuur.
- Meng alle ingrediënten goed, pas aan aan zout en laat het afkoelen.
- Je kunt de consumeren Saus naar Siciliaans na bereiding of bewaren in koelkast tot 2 dagen. Als je het wilt invriezen, raden we je aan de saus in goed gesteriliseerde en luchtdichte containers te bewaren en binnen een maand na de bereidingsdatum te consumeren.
Siciliaanse saustips
Een klassieker van de Mediterrane keuken, de Siciliaanse saus, is deideaal voor seizoen elke soort pasta en je gasten zullen de drang niet weerstaan om een mooie schoen te maken met geurig brood! Het geheim is om te doen pureer de aubergines om de bittere nasmaak van deze groente te vermijden; als jij wilt vermijden Daar frituren u kunt kiezen voor de aubergine in lange plakken snijden e barbecue op het bord.
Een beroemde variant van dit gerecht is de pasta alla normwaaraan voorziet in de toevoeging van ricotta kaas zout. Een andere mogelijkheid is om de saus te vermijden, de dosering van de aubergine te verhogen en veel kaas op smaak te brengen. Ideaal voor i zomerse lunches en de versie met cherrytomaat vers en basilicum, om van te genieten tijdens een lunchpauze op het werk of op het strand onder een parasol.
Siciliaanse sausconservering
Het kan worden gehouden in koelkast voor maximaal 2 dagen gesloten in een bij voorkeur glazen container en invriezen in de vriezer wordt niet aanbevolen. De saus in plaats daarvan, na het koken, in een luchtdichte container gegoten, kan het worden bewaard in de stored diepvries en voordat het wordt geconsumeerd, moet het worden ontdooid in de koelkast of in de magnetron.
Siciliaanse saus foto's en afbeeldingen
