Kolonies van ijverige bijen waren en zijn nog steeds de oorsprong en geboorte van een gezond en heerlijk voedsel dat honing is, waarvan de aanwezigheid al 10 miljoen jaar geleden in de natuur wordt bevestigd. Het lijdt geen twijfel dat deze kostbare vloeistof afkomstig is van het zorgvuldige en nauwgezette werk van geschoolde arbeidersinsecten … maar hoe wordt honing in werkelijkheid geproduceerd? Laten we er samen achter komen in deze zoete lezing.
De Lieve schat is een voedsel van duidelijke organoleptische eigenschappen evenals duizend gezondheidsvoordelen. Zijn gebruik het is een van de bekendste niet alleen in de keuken maar ook in de geneeskunde, kruidenmedicijn en natuurlijke cosmetica. Dankzij de hoge helende kracht is honing altijd een onbetwistbare geweest zoete en smakelijke nectar die belangrijke posities bekleedden onder oude bevolkingsgroepen; geladen met rituele waarden en een immense cultuur hij liet zich geliefd en bekend maken in bijna alle delen van de wereld.
De grondstoffen voor de productie van honing
Voor de productie van een kwaliteitshoning grondstoffen zijn: noodzakelijk en fundamenteel; stuifmeel en nectar zijn de producten die bijen verzamelen en verwerken voor de productie van honing en zijn een voedingsbron voor ijverige zwermen die worstelen met de verwerking van honingraten en de karakteristieke zeshoekige cellen waaruit ze bestaan.
de nectar
Het is een stof biochemie zeer suikerachtig die afkomstig is van de afscheiding van sommige klieren genaamd "nectar”Die verschillende planten en bloemen tot hun beschikking hebben. Haar samenstelling het is gegeven hoofdzakelijk van water en suikers van verschillende extracties zoals glucose, fructose en sucrose in combinatie met andere heilzame stoffen zoals: vitamines en mineralen.
Met een sterk zoete smaak hebben de gemarkeerde smaaktonen de taak om aan te trekken bestuivende bijen dat, vraatzuchtig ze zuigen de nectar het verzamelen in hun maag e zichzelf maken zo, bemestingsvoertuigen en verspreiding stuifmeel.
De soort nectar Product varieert van plant tot plant en dit genereert belangrijke kwaliteitsfactoren om een onberispelijk eindproduct te garanderen; in feite is er een categorie planten genaamd "nectarrijk"En behoren tot de belangrijkste bronnen van bestaan voor bijen, terwijl andere, hoewel ze niet genoeg nectar bevatten, zijn uitgerust met een grote hoeveelheid stuifmeel die nuttig is voor voeding en daarom onmisbaar is voor het goed functioneren van het ecosysteem.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kastanje - Castanea sativa
honingdauw
Grondstof van fundamenteel belang is de honingdauw, essentiële stof verkregen uit bijen voor de productie van honing. Net als bij nectar, wordt honingdauw ook wel één genoemd stof zeer zoetig waarvan de afscheiding wordt geproduceerd door parasitaire insecten uitgaande van een andere onmisbare vloeistof, de lymfe.
Bekend om zijn hoge suikerkracht, zelfs in honingdauw we vinden stimulerende stoffen zoals fructose, sucrose en glucose evenals een goede dosis minerale zouten en enzymen. Zo is zijn zoetheid, dat de bijen halen het al van de bladeren voordat ze de eigenlijke plant bereiken en ook in de natuur te vinden zijn in hoge bomen zoals dennenbomen, linde- en eikenbomen. Vergeleken met nectar en verschillende pollen, honingdauw het wordt niet altijd in de natuur gevonden en zijn aanwezigheid hangt vooral af van de klimatologische omstandigheden en van het werk van parasitaire insecten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Hoe wordt honing geproduceerd?
Het begint allemaal met bijen, kleine ijverige insecten die zich voeden nectar en stuifmeel verzamelen vraatzuchtig een grote voedselreserve voor hun overleving in het wild. De bijen die zijn gewijd aan de productie van honing, worden in feite "honingbijen"Waarop de taak om nectar en stuifmeel van bloemen te zuigen die ze in hun maag houden.
Deze stoffen worden vervolgens in de korf gedeponeerd waar de meest bekende ter ondersteuning komen "werkbijen"Dat ze door ze te verwerken, overbrengen naar de honingraten van de bijenkorf. De stuifmeel en nectar verzameld en gedeponeerd in de honingraten blijft in uitvoering voor een paar dagen, zoals van verander het in honing en waar elke cel komt nauwkeurig verzegeld door bijen met een andere door hen geproduceerde stof, de was.
Het zware werk van de bijen is lang en nauwgezet en duurt lang. Als de cellen eenmaal goed zijn afgesloten, is het aan de imker om aan het werk te gaan om de honing te extraheren. Fasen hoofdverwerking: er zijn er twee. Het begint metextractie van supers die eenmaal in het laboratorium zijn geplaatst, klaar en veilig zijn om de honing op te nemen. IS' een zeer delicate fase wat maximale aandacht en expertise vereist om schadelijke insecten te voorkomen.
Het elimineert zichzelf voorzichtig de was die de kleine cellen sluit is we gaan door naar het ultieme proces van “honing extractie” die met de hand kan worden uitgevoerd of met machines die de honing met de enige centrifugale kracht uit de cellen halen. Om het product te verfijnen gaan we verder met twee laatste bewerkingen die de decanteren e Daar schuimend om een helder product te garanderen en barnsteen en klaar om in potten te worden geplaatst die bedoeld zijn voor voedselconsumptie.
Verscheidenheid aan honing
Wilde bloemenhoning
Het is een van de meest populaire producties en komt van de verwerking van nectar van verschillende soorten bloemen, daarom multi-bloemig. Handig om te kalmeren en kalmeer koeltoestanden, voor de behandeling van griep en voor hoest verlichten, ademhaling vergemakkelijken en het smelten van muchi als het heet wordt.
Zelf gecombineerd met kruidenthee of afkooksels het is een onmisbaar decongestivum naast het doneren van een algemene energieboost naar geest en lichaam. Nuttig voor het behoud van de sterkte van de botten verschijnt op onze tafels met een consistentie soms kleverig, anderen vloeiender e Amber kleur die in intensiteit varieert afhankelijk van de variëteit aan bloemen en het verschillende oogstgebied.
Acacia honing
In vergelijking met wilde bloemenhoning is de acaciahoning is een monofloraal product over het algemeen afkomstig van biologische oogst en wijdverbreid in Italië. Met een vrij vloeibare consistentie en de totale afwezigheid van kristallisatiefactoren, wordt het gekenmerkt door zijn eigen zeer zoete tonen in de mond en het is ongetwijfeld meer suikerachtig dan andere preparaten. Met een minder intense kleur, het is duidelijk en gesluierd en is een van de meest delicate smaken met een vage geur en maakt het geschikt voor het gehemelte van kinderen.
Kastanje honing
Verkregen van kastanjebloemen, gemakkelijk te herkennen aan de intense kleur e Daar dikke en stroperige consistentie dit type honing wordt bevestigd als een van de meest waardevolle producties. Rijk aan fructose, lijdt het niet aan duidelijke kristallisatietoestanden, over het algemeen hoe donkerder en intenser de kleur, hoe aromatischer de prominente tonen in de mond. Met een gedurfde en onmiskenbare smaak heeft het soms een nasmaak neigt naar bitter en past perfect bij vlees, rustieke soepen, wild en lekkere kazen.
Honingdauw honing
Het is de enige Lieve schat in de natuur die bijen niet voortbrengen uit de nectar van bloemen, maar van het sap van planten, schors en hoge boomtakken. Met een duidelijk minder zoete smaak het is niet gemakkelijk om te produceren en het wordt niet altijd in de natuur gevonden, vanwege de aanwezigheid van parasitaire insecten die zich inzetten voor de productie van deze stof of voor klimaatveranderingen die de productie ervan beschadigen en beperken.
Hoe honing wordt geproduceerd foto's en afbeeldingen
