Inhoudsopgave
Hebzuchtig en geurig, deze Zachte vierkantjes met salami en spek ze zijn perfect om de feesttafel op te fleuren. Heerlijk om te proeven in hun zachtheid, ze zijn ideaal om evenementen, verjaardagsfeestjes te verrijken of om nog beter van je aperitief te genieten.
Goed en smakelijk, ze zijn eenvoudig en gemakkelijk te maken. Laten we eens kijken hoe je deze geurige zachte vierkanten met salami en spek kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van zachte vierkantjes met salami en spek
- Begin met het bereiden van een goed deeg om zachte en luchtige sandwiches te krijgen, die in goed gesloten verpakkingen meerdere dagen kunnen worden bewaard. Meng in een kom 100 gram bloem 0 van het totaal, 100 ml warm water van het totaal en de gist droog (of vers als je wilt). Meng de droge ingrediënten voorzichtig en voeg geleidelijk de vloeistoffen toe.
- Voeg het lauwe water toe, laat het gelijk vallen zonder ooit te stoppen met mixen. U moet een dik en plakkerig mengsel krijgen, vrij van klontjes.
- Zodra u een dik en plakkerig deeg hebt verkregen, sluit de kom en laat hem rijzen.
- Dek voorzichtig af en laat het rusten op een warme en tochtige plaats. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
- Nadat de rijstijd is verstreken het deeg zal goed gezwollen zijn en vol luchtbellen op het oppervlak.
- In een grote kom zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden. Voeg het verkregen zuurdeeg toe en ga verder met het combineren van de vloeistoffen.
- In een maatbeker voor vloeistoffen voeg het warme water toe, los het zout op en voeg de extra vergine olijfolie toe. Giet de vloeistoffen bij de bloem en begin voorzichtig te mengen en het zuurdeeg op te lossen.
- Begin met het deeg in de kom te werken met behulp van een spatel. Ga verder met de hand op de bladerdeegplank.
- Gieten het deeg op het werkoppervlak is voeg twee eetlepels extra vergine olijfolie toe en werk met de hand tot je een glad en zacht deeg hebt gevormd.
- Zodra het deeg is gevormd doe het in een kom en laat het rijzen.
- We raden aan om het deeg in een grote kom te doen, licht ingevet met extra vergine olijfolie en voor optimaal rijzen, met een scherp mes maak een snee in het midden van het deeg, eerst afdekken met huishoudfolie en daarna met een doek e laat stijgen tot het driedubbele volume. Het duurt ongeveer 3 uur.
- Als het deeg goed gerezen is, het is klaar voor gebruik.
- Draai het deeg om op het werkvlak e meng snel met een beetje harde tarwegriesmeel.
- Met de hulp van rol een deegroller uit de massa in een rechthoek en schik jezelf aan de oppervlakte iksalami en pancetta, en als je ook van pecorino houdt of parmezaan.
- Rol het deeg op op zichzelf gezuurd en snijd het in vierkanten van 10 × 10 centimeter.
- Leg de verkregen vierkanten op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze goed uit elkaar. Laat 30 minuten rijzen in de off-oven en bak dan 15/18 minuten op 170° of tot ze goudbruin zijn. op het oppervlak.
- Verwijder de vierkanten en geniet ervan, nog steeds warm, geurig en smakelijk!
Zachte vierkanten met foto's en afbeeldingen van salami en spek
