Zacht en smakelijk deze heerlijke Vlechten met pesto ze zijn het perfecte bijgerecht om te serveren in combinatie met een goede tweede gang vis of perfect om nog warm van te genieten als aperitief. Een zachte en goed gezuurde massa, perfect voor alle gelegenheden! De combinatie ideaal met pesto, maakt ze uniek aan tafel en iedereen wordt gek! Laten we eens kijken hoe je deze smakelijke en geurige staartjes met pesto kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van Treccine met pesto
- Begin met het bereiden van een goede voorkeur om een uitstekend rijzen van het deeg, zachtheid en geur gedurende meerdere dagen te garanderen. Combineer 100 gram bloem in een kom 0 genomen van het totaal, 100 ml water genomen van het totaal en droge gist (of bier als je dat liever hebt). Meng eerst de droge ingrediënten en giet dan het water erbij.
- Giet het lauwe water langzaam en blijf krachtig mengen.
- Het deeg moet dik en plakkerig zijn. Sluit af met een deksel of met aluminiumfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
- Zorg ervoor dat u de kom goed afsluit en te laten rusten op een warme en tochtige plaats.
- Zodra de rusttijd is verstreken, het deeg zal hebben nu bereikte een gezwollen consistentie en het oppervlak zal vol bubbels zijn.
- In een grote kom zeef voorzichtig het resterende deel van de bloem, maak een gat in het midden en leg het zuurdeeg erop.
- Meet het resterende deel van het warme water af in een bak voor vloeistoffen, los het zout op en voeg de extra vergine olijfolie toe. Meng alles en giet de bloem en het bakpoeder erover.
- Giet de vloeistoffen al roerend, helpen met een houten lepel of spatel. Begin met het mengsel in een kom te werken en ga dan verder op het werkoppervlak.
- Draai het deeg om op de bakplaat, voeg een eetlepel extra vergine olijfolie toe en werk verder.
- Vorm een glad, klontervrij deeg.
- Maak een kruis op het deeg, plaats het in een kom die licht is ingevet met extra vierge olijfolie en laat rijzen tot het zijn volume heeft verdrievoudigd. Het duurt ongeveer 3 uur.
- Nadat de rijstijd is verstreken het deeg zal goed gezwollen zijn en klaar om te worden bewerkt.
- Rol de massa uit op een gebaksbord e werk het snel af met een beetje harde tarwegriesmeel.
- Met behulp van een deegroller rol een velletje van ongeveer een halve centimeter uit.
- Voeg de pesto toe en gebruik een spatel, verdeel het over het hele oppervlak van het deeg.
- Rol het deeg op zichzelf is stukjes gesneden ongeveer 10 centimeter.
- Maak een snede in het midden over de hele lengte en ga verder met weven.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, verstrengel de randen van het deeg en leg ze op de pan met voldoende afstand van elkaar. Bak in een statische oven op 170° gedurende 10 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de oppervlakte.
- Serveer de Treccine al pesto terwijl hij nog heet is en geniet ervan zacht en geurig, vers uit de oven!
Vlechten met pestofoto's en afbeeldingen
