Spelt is een graansoort van oeroude oorsprong die vandaag de dag nog steeds veel op onze tafels wordt geconsumeerd. Gezien zijn lange eeuwenoude geschiedenis, wordt spelt gedefinieerd als "oude tarwe", waarvan de term met name verwijst naar de graansoorten die al bestonden vóór de verwerking van tarwe op industrieel niveau en met de steun van moderne machines. Dit betekent dat deze granen hun typische karakter hebben behouden, zonder enige veranderingen of veranderingen door de hand van de mens te ondergaan. Het zijn granen die over het algemeen op steen zijn gemalen, een oud proces dat ze zeker authentieker en verteerbaarder maakt met een lager glutenpercentage dan gewone granen.
Spelt, uit onderzoeksstudies en betrouwbare bronnen, blijkt dat het kwam al verbruikt tijdens het Neolithicum en later bleek dat het zo was het meest gebruikte graan door de Romeinse legioenen voor dagelijkse maaltijden, in staat om energie en levensonderhoud te geven voor lange gevechten en zorgen voor fysieke inspanning.
Typisch gespeld in de natuur, is het verdeeld in drie verschillende soorten: de klein spelt, ook wel genoemd monococcus, de middelmatig gespeld, ook wel genoemd dikoko en de grote spelt, ook wel genoemd spelt. Deze drie soorten spelt hebben dit onderscheid door geleerden ondergaan, omdat: onderverdeeld en vertrokken op basis van de tijd en het teeltgebied: spelt monococcus het is notoir de oudste graansoort van de drie en momenteel het minst gecultiveerd, dat medium valt meestal samen met wat vandaag dag we brengen naar onze tafels en het is een van de meest gecultiveerde typische producten in Italië. De spelt spelt, heeft geen teelt op Italiaans grondgebied, maar het geeft de voorkeur aan de droogste gebieden en wordt over het algemeen geteeld in het binnenland vanCentraal Oost-Europa e Aan Franse heuvels.
Spelt: voedingswaarden, eigenschappen en voordelen
Zoals de traditie voorschrijft, is spelt, gezien het wijdverbreide gebruik in de Romeinse tijd, een van de oude granen die vaak onder de noemer "voedsel van de legionairs", Juist omdat gezien de belangrijke voedingswaarden en de energielading die de daarin vervatte principes bieden, het zorgde voor de nodige voedselondersteuning is essentieel voor de soldaten van het oude Rome.
Spelt het is een gezond en gezond voedsel, extreem voedzaam en in de korrels, lang en leerachtig, velen zijn ingesloten heilzame elementen voor het goed functioneren van ons lichaam en het leveren van een hele reeks belangrijke en functionele voedingsstoffen voor het welzijn van het lichaam. Spelt is in feite uitstekend bondgenoot van de darm, is in staat om volledige staten van constipatie te verlichten. Bevat zeer weinig calorieën en vet en heeft een hoog eiwitgehalte, rijk aan vezels het is een geldig voedsel dat in staat is om het lichaam te voorzien van goede niveaus van calcium, fosfor en kalium.
Dankzij zijn waardevolle eigenschappen helpt het het risico op atherosclerose te verminderen, e slaagt erin om het cholesterolgehalte onder controle te houden ook onder controle van diabetes. Natuurlijk met een laag in gluten, het is beter verteerbaar in vergelijking met andere granen en kan voor veel recepten in de keuken worden gebruikt, niet alleen traditionele, maar ook originele, verse en gezonde recepten.
Spelt: gebruikt bij het koken
Bij het kopen van spelt moet je letten op het soort ontbijtgranen dat je op tafel zet. Gebaseerd op haar verwerken, de bestemming van het gerecht zal ongetwijfeld anders zijn, maar vooral afhankelijk van de manier waarop de spelt wordt verwerkt biedt verschillende soorten koken evenals totaal verschillende tijden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Koriander eigenschappen
Op de markt vind je dan ook de gepelde spelt, waarvan de zaden zijn beroofd van de buitenste bast waaruit het graan en de put worden verkregen het is geschikt voor de bereiding van soepen en bouillons. Uitstekend en smakelijk is de parel spelt, waarvan de zaden worden verwerkt tot ze glad en zijdeachtig zijn en het is perfect voor koude risotto of salades. Eindelijk is er de grondspelt, waarvan de granen worden omgezet in meel te gebruiken voor verschillende toepassingen zoals brood of gebak.
Dankzij zijn authentieke en delicate smaak, spelt leent zich zeer goed vergezellen uitstekend hoofdgerechten van vlees of vis, of gecombineerd met peulvruchten en groenten. Perfect voor soepen spelt is zeker meer geschikt in de wintermaanden, maar zijn goedheid jij kunt het ook waarderen geproefd koud in uitstekende en gezonde zomersalades, met een frisse en originele smaak.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Spelteigenschappen, voordelen en gebruik in de keuken: foto's en afbeeldingen
