Ravioli zelfgemaakt met ricotta kaas buffel en gerookte provola, een lust voor het gehemelte, ideaal om elke dag op tafel te serveren, onvermijdelijk bij grote feestdagen zoals Pasen, Kerstmis-, Midden augustus en blij evenementen.
Ingrediënten
Eierpasta (zie recept)
Ingrediënten voor de gevuld
500 g ricotta kaas buffel - 500 g gerookte provola - 150 g geraspte Parmezaanse kaas, zout naar smaak
Vulling voorbereiding
Giet de af ricotta kaas in een vergiet en maak ondertussen blokjes gerookte provola.
Zeef de ricotta in een kom, voeg de Parmezaanse kaas, de in blokjes gesneden provolone toe en meng om de ingrediënten te mengen.
Trek aan de bladerdeeg zoals aangegeven in recept en lepels plaats de vulling in het midden van hen en ongeveer 5 cm uit elkaar.
Vouw de bladeren naar boek, oefen een lichte druk uit op de vulling en druk met uw vingers stevig langs de open randen om ze perfect te laten hechten.
Snijd de ravioli met een golvende ring en schik ze op een met bloem bestoven bakplaat.
Verwarm de ravioli in ruim gezouten water en neem ze met een schuimspaan ongeveer 2 minuten nadat ze aan de oppervlakte komen.
Breng op smaak met basissaus of andere saus naar keuze.
