Vanille botercrème voor het decoreren van cupcakes.
DE cupcakes het zijn typisch Amerikaanse snoepjes die zich onderscheiden door hun decoraties: de basis is min of meer altijd hetzelfde, maar de decoratie bovenop varieert afhankelijk van het glazuur, de kleur, het aroma en de garnering.
Daar glazuur het meest gebruikt om cupcakes te garneren is botercrème: een mengsel van poedersuiker en boter waaraan vervolgens het aroma en de kleurstoffen worden toegevoegd.
Het traditionele recept houdt de verhouding van één op twee met dubbele dosis poedersuiker in vergelijking met boter: op deze manier is het glazuur echter te zoet, dus mijn advies is om verlaag de dosis poedersuiker in het voordeel van boter.
Een andere tip is om zeef de poedersuiker om de vorming van klonten te voorkomen: de boter en de poedersuiker worden vervolgens met de garde bewerkt tot een homogene en zachte room wordt gevormd.
Voeg voor de vanilleboterroom devanille aroma: een flesje van 5 ml is goed voor een kg room, dus pas het aan afhankelijk van hoeveel room je nodig hebt: over het algemeen worden 12 cupcakes versierd met 360 g botercrème.
Eindelijk, de kleurstof voor levensmiddelen: voor de vanillebotercrème raad ik pastelcompounds in geeltinten aan, maar als je je snoepjes wilt kleuren, kun je heel lichte kleuren gebruiken zoals groen, roze en blauw.
