Als je van pasta met vleessaus houdt, mag je dit uitnodigende voorgerecht niet missen! maltagliati met vleessaus. Een goedheid om absoluut ook te proberen voor je vrienden en familie!
Ingrediënten:
- 400 gr. van maltagliati
- 500 gr. van rijpe tomaten
- 100 gr. van rundvlees of varkensvlees
- 50 gr. van geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gr. van boter
- een paar uienblaadjes
- een paar blaadjes basilicum
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
Voorbereiding:
Maak eerst de ragù. Fruit in een pan de fijngesnipperde ui in 30 gr. boter en olie, voeg dan een paar lepels water toe. Wacht ongeveer vijf minuten en voeg het gehakt toe. Laat het op smaak brengen, voeg dan de basilicum en de tomaten toe, die we aanraden om eerst te schillen door de zaadjes te verwijderen en in stukjes te snijden. Laat de saus ongeveer een uur koken en roer af en toe.
Kook de maltagliati in een pan met gezouten water, giet ze al dente af en schik ze in laagjes in een ovenschaal, afgewisseld met een laagje pasta en een laagje vleessaus waarop je enkele vlokken boter en kaas strooit.
De laatste laag moet echter vleessaus zijn. Zet de pan met pasta in een voorverwarmde oven op 180° en laat 15 minuten staan. Serveer i maltagliati met vleessaus heel heet.
