Zoals de Cupcake, zelfs de muffins kunnen in vele smaken gemaakt worden. Naar het recept van de Bananenmuffins en die al chocola, vandaag focussen we op een andere heerlijke variant: i Aardbeien en witte chocolade muffins.
Ingrediënten voor 14 muffins:
- 220 gram van aardbeien
- 150gr. van witte chocolade
- 380 gram. gemaakt met meel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 180 gram. van boter
- 150gr. van suiker
- 200ml. van volle melk
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- een snufje zout
Ingrediënten voor de hoes:
- 40 gr. van bruine suiker
- 30 gr. van koude boter
- 50 gr. gemaakt met meel
Voorbereiding:
Was de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes. Verklein ook de witte chocolade in kleine stukjes. Doe de boter in een kom op kamertemperatuur en verwerk deze met de suiker tot je een romig mengsel krijgt waaraan je de eieren een voor een moet toevoegen en de melk langzaam.
Voeg aan het verkregen mengsel de volgende gezeefde ingrediënten toe: bloem, bakpoeder, gist, vanilline en zout. Meng alles goed tot een glad en homogeen mengsel. Voeg als laatste de witte chocolade en aardbeien toe.
Voor de krokante topping: meng in een kom de boter in kleine stukjes, de bruine suiker en de bloem. Meng de ingrediënten met je vingers (je zult kruimels moeten krijgen zoals verkruimeld deeg voor afbrokkelen).
Plaats de kopjes in de muffinvorm, vul ze tot een halve centimeter van de rand en bedek ze met de kruimels. Bak ongeveer 35/40 minuten op 180 graden (doe de tandenstokertest). Haal uit de oven Aardbeien en witte chocolade muffins als ze goud zijn. Geniet er koud van.
