De basilicum kaneel het is een eetbare aromatische kruidachtige plant ook gebruikt in de keuken om snoep, chocolade en kruidenthee op smaak te brengen met zijn aangename aroma.
Kenmerken van kaneelbasilicum of Mexicaanse basilicum
De Kaneel basilicum, wetenschappelijke naam Ocimum basilicum kaneel, ook wel genoemd Mexicaanse basilicum, is een kruidachtige eenjarige plant afkomstig uit India en behorend tot de familie van Lamiaceae.
Het is wijdverbreid en wordt gekweekt in Aziatische keukens in Taiwan, Thailand, Vietnam, Cambodja en Laos karakteristiek kaneelaroma die zijn bladeren uitstralen. In Italië wordt het gekweekt als een aromatische plant in potten op balkons, in bloembedden, in de familiemoestuin en ook voor commerciële doeleinden, gezien de vele toepassingen in verschillende sectoren.
Het is een eenjarige kruidachtige aromatische plant met een delicaat gebundeld wortelstelsel gevormd door talrijke dunne maar lange witachtige wortels.
Het bovengrondse deel daarentegen bestaat uit talrijke rechtopstaande stengels, vertakt met een vierkante doorsnede die bij de volwassen plant de neiging hebben om aan de basis houtachtig te worden.
De jongere twijgen daarentegen hebben de neiging om iets te buigen onder het gewicht van de bladeren.
De bladeren, tegenover, 2 tot 6 centimeter lang, vergelijkbaar met die van Genuese basilicum, ze zijn ovaal-lancetvormig met een licht spitse top; ze hebben een vlezige consistentie; ze zijn groen-violet van kleur en rijk aan een essentiële olie die verantwoordelijk is voor hun aangename geur.
De bladeren van kaneelbasilicum worden net als bij andere soorten kleiner tijdens de bloeiperiode.
DE bloemen, iets groter dan gewone basilicum, zijn gegroepeerd in bloeiwijzen die talrijk voorkomen tussen de oksels van de bladeren. Ze zijn lichtroze-paars van kleur en hebben een bilabiate bloemkroon bestaande uit 5 onregelmatige bloembladen die 4 kleine gele meeldraden omringen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Basilicumteelt en -conservering
DE zaden ze zijn erg klein, langwerpig, zwart en zeer vruchtbaar als ze voor de oogst direct aan de plant worden gerijpt.
Bloeiend
Kaneelbasilicum bloeit van de late lente tot de vroege herfst, meestal van juni tot oktober.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Teelt van kaneelbasilicum in de volle grond
Blootstelling
Basilicum is een plant die houdt van halfschaduwrijke plaatsen en optimale temperaturen tussen de 20 - 25°C. Temperaturen onder de 10°C en koude wind worden niet getolereerd. Hoewel het een ras is dat beter bestand is tegen slecht weer dan andere, moeten planten in regio's die worden gekenmerkt door een zeer heet zomerklimaat, tijdens de heetste uren tegen zonlicht worden beschermd en daarom in de schaduw van heggen of bomen met groot blad worden geplant.
Grond
Het is geen bijzonder veeleisende plant qua bodem, het belangrijkste is dat het een vruchtbaar, zacht, pH-neutraal en goed doorlatend substraat is.
Water geven
Het is een zeer veeleisende waterplant en vereist veel water, vooral tijdens droge en zeer hete periodes. Water geven bij voorkeur vroeg in de ochtend of 's avonds na zonsondergang.
Bevruchting
Om de groei en regelmatige ontwikkeling van de basilicumplant in de eerste maand van aanplant te stimuleren, kan de grond worden verrijkt met volwassen mest of langzaam vrijkomende organische korrelmest.
Kaneel basilicum: kweken in potten
Het is een makkelijke plant om in potten te kweken. Als u potplanten koopt, moeten deze worden overgezet naar een container met een diameter van minimaal 30 cm. De planten worden overgebracht naar de nieuwe container met het aarden brood dat de wortel wikkelt. De grond moet rijk zijn aan organisch materiaal, zacht en goed doorlatend zijn. over het algemeen worden een paar handjes met bloem bestoven mest of compost met de gewone tuingrond gemengd.
Verpotten
Basilicum wordt als eenjarige plant gekweekt en mag dus niet worden verpot.
Vermenigvuldiging van basilicum
Basilicum reproduceert door zaad in het voorjaar.
Basilicum zaaien
Het zaaien gebeurt meestal door de zaden in het vroege voorjaar te strooien in een beschermd zaaibed en bij een temperatuur van 20°C. Kieming vindt plaats in 5-10 dagen. De zaailingen moeten worden verstevigd en vervolgens tegen het einde van mei in potten of direct in de grond worden geplant.
Zaaien in de volle grond
Direct zaaien in de volle grond of in potten kan vanaf de maand mei wanneer het risico op nachtvorst definitief is afgewend.
Wanneer de zaailingen het derde blad hebben losgelaten, moeten ze worden uitgedund op een afstand van ongeveer 15 - 20 cm en moeten ze regelmatig worden bewaterd om waterstagnatie te voorkomen.
Systeem en combinaties
Zaailingen van kaneelbasilicum uit beschermde teelt worden geplant als ze groot genoeg zijn om te hanteren, met een plantafstand van 15 cm.
Basilicumplanten kunnen gecombineerd worden met andere aromatische planten zoals rozemarijn, salie, tijm of afgewisseld met lavendel- en zoethoutplanten. In de herfst worden de planten onproductief en moeten ze daarom uit de grond of uit de pot worden ontworteld …
Toppen of snoeien
Om de afgif.webpte van nieuwe scheuten, de Basilicum, te bevorderen en de productiecyclus zoveel mogelijk te verlengen, worden de apicale uiteinden geknepen en worden de bloeiwijzen verwijderd zoals ze op de twijgen verschijnen, aangezien de bloei en daaropvolgende productie van zaden het einde van de plant bepalen .
Plagen en ziekten van kaneelbasilicum
De plant is vatbaar voor verschillende ziekten die de opbrengst kunnen verminderen, zoals die veroorzaakt door de parasitaire schimmels Fusarium oxysporum of Botrytis cinerea, die een grijze rot op de bladeren produceren.
Genezingen en behandelingen
Basilicumplanten die in potten worden gekweekt, hebben geen speciale onderhoudsverzorging nodig, terwijl planten die in de grond in de tuin of in de moestuin worden geplant constant moeten worden bevrijd van het onkruid dat in hun omgeving groeit.
Oogsten en bewaren van kaneelbasilicum
De bladeren van de kaneelbasilicum worden in fasen geoogst voor verse consumptie wanneer de plant ongeveer 40 cm hoog is, meestal van mei tot oktober.
Net als de Genuese basilicumblaadjes kunnen ze de hele winter worden bewaard, na ze te hebben gewassen en gedroogd met absorberend keukenpapier, in zout (pekel) of in glazen potten bedekt met extra vergine olijfolie of nog in de vriezer binnenin. of ijsbakjes. De even eetbare als aromatische bloemen kunnen aan de lucht of in de oven op lage temperatuur worden gedroogd en in glazen potten of papieren zakken worden bewaard. De zaden worden geoogst wanneer de bloeiende toppen bruin worden.
Gebruik in de keuken
Basilicum kaneel is een mix van aangename aroma's: scherp van basilicum en pittig van kaneel. Het is uitstekend geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten. Bij het koken kan het worden gebruikt in elk recept dat kaneel, chocoladedesserts, apfelstrudel, tomatensalade en andere traditionele recepten uit de Arabische keuken bevat. De kruidenthee, zowel van alleen gedroogde bladeren als bloemen, is een uitstekende spijsvertering. De toevoeging van gedroogde bloeiwijzen maakt een normale infusie van zwarte of groene thee aangenamer.
Curiosa over kaneelbasilicum
De kaneelbasilicumplant wordt al sinds de oudheid gebruikt om de altaren van orthodoxe kerken te verfraaien en wordt gekweekt voor de kerkhoven ervan. Volgens oude getuigenissen lijkt het erop dat deze spontane plant in het Heilige Land ook het graf van Jezus sierde.
De kruisvaarders vulden het ruim van hun schepen met Basilicum bij hun terugkeer uit het Heilige Land: het werd gebruikt om insecten, ziekten en slechte geuren weg te houden.
Voor Mexicaanse boeren was hij begif.webptigd met magische eigenschappen: ze geloofden dat de bladeren geluk brachten in zaken en in de liefde.
Basilico fotogalerij
