Wat zijn de componenten van de officinale raket of wilde raket? Hoe verschilt het van de gecultiveerde? Waarom is het goed voor de gezondheid? Wie profiteert van de dagelijkse consumptie van zijn zachte scheuten? Hoeveel gram per dag zijn er nodig, hoeveel calorieën levert het op en wat zijn de contra-indicaties?
Daar wilde raket, Eruca sativa, het is een spontane plant van de familie van kruisbloemigen verspreidde zich spontaan bijna overal van de vlakten tot de bergen.
Ook gekend als raket of rimpel gras wordt beschouwd als een 'medisch of geneeskrachtig kruid voor zijn gezondheid eigendom heilzame en afrodisiaca bekend sinds de oudheid.
Beschikt over wilde raket
Daar wilde raket in tegenstelling tot de gekweekte, heeft het langere en dunnere stengels, bladeren met gekartelde randen, gele bloemen en een beslist intensere en pittigere smaak.
Actieve ingrediënten en eigenschappen van de officinale raket
DE spruiten en de bladeren van deze heilzame plant verzameld van de late lente tot de late herfst zijn zowel rauw als gekookt uitstekend, omdat ze worden beschouwd als een bron van minerale zouten en vitamines.
De spruiten hebben absoluut gunstige effecten omdat ze rijk zijn aan vitamine C of ascorbinezuur en vitamine B9 of foliumzuur.
Daar C vitamine met zijn krachtige antioxiderende werking:
- helpt de vorming van vrije radicalen te bestrijden;
- voorkomt cellulaire veroudering;
- gaat het ontstaan van diabetes tegen;
- het heeft een antitumorwerking.
Daar vitamine B9 het is belangrijk voor de preventie van hart- en vaatziekten, hartaanvallen en foetale misvormingen tijdens de eerste maanden van de zwangerschap.
Gebruik van raket
Aangezien de dagelijkse consumptie van dit heerlijke kruid goed is voor iedereen, omdat het naast eigenschappen ook spijsvertering is diureticum, zijn afkooksels zijn een echt wondermiddel voor de verzorging van bronchitis en van kinkhoest; infusies, aan de andere kant, zijn een verlichting voor heesheid, sinusitis en laryngitis en tenslotte lotions zijn effectief voor het bestrijden van ai dik haar.
In keuken- het is voor velen een smaakvol ingrediënt recepten:
rucolapesto met amandelen
Risotto met rucola en taleggio
Bresaola met rucola en parmezaan
Contra-indicaties van raket
Zoals alle aromatische en officinale kruiden, heeft een matige consumptie van rucola, ongeveer 2 handenvol, geen contra-indicaties behalve in gevallen van bewezen allergie.
Calorieën van raket
100 gram rucola levert slechts 25 calorieën.
Raket fotogalerij
