Zuring, ook bekend als kruid brusca, is een eetbare spontane plant verspreid over het Italiaanse grondgebied in onontgonnen weiden, langs de randen van landweggetjes, langs bergpaden, zelfs in tuinen, in de eigen moestuin, vooral in bodems die rijk zijn aan stikstof. Het wordt ook gekweekt voor sierdoeleinden in rustieke tuinen en botanische tuinen.
Algemene kenmerken van zuring rumex
L'zuring is een meerjarige kruidachtige plant van de familie van Polygonaceae wijdverbreid over het hele Italiaanse grondgebied, vooral op open plaatsen en dicht bij waterwegen.
De gemiddeld 30 cm hoge plant heeft een robuuste wortelstok met diverse kleine secundaire of bijwortels. In het voorjaar worden lange cilindrische en roodachtige stengels van ongeveer 1 meter hoog direct uit de wortel gevormd, bedekt met twee soorten bladeren.
De basale bladeren gerangschikt om een soort rozet te vormen, ze zijn gesteeld en lang, - Het blad heeft een lancetvormige vorm met gladde randen, een vlezige consistentie en een intens groene kleur. De onderste pagina is lichtgroen.
De cauline bladeren, die op de stengels zijn ingebracht, hebben geen bladsteel (zittend), zijn afwisselend op een afstand van 10 cm van elkaar geplaatst. Ze zijn kleiner en lichtgroen van kleur. Beide soorten bladeren zijn eetbaar en hebben een zure smaak die doet denken aan wijnazijn.
DE bloemen, verzameld in lange pluimvormige bloeiwijzen, worden ze gedragen op de toppen van roodachtige stengels, ongeveer 1 meter lang.
De bloemen onderscheiden zich bij mannen, van een roodachtige kleur, gerangschikt in bundels op een kleine pluim met een slanke vorm, en bij vrouwen met een groenachtig rode kleur.
DE fruit het zijn dopvruchten bedekt met aanhoudende bloembladen die een roodachtige roestkleur aannemen.
Bloeiend
Zuring bloeit van de lente tot de late zomer, van juni tot augustus.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Alfalfateelt
Teelt van zuring rumex
In de afgelopen decennia is de plant als medicinale plant direct in huis gekweekt voor verschillende commerciële doeleinden (farmacologisch, medicinaal, cosmetologisch, etc.) en ook in ruime potten.
Blootstelling
Het is een kruidachtige plant die houdt van schaduwrijke plaatsen, zelfs in de schaduw van hoge bomen, beschut tegen de wind. Blootstelling in de volle zon veroorzaakt zelfs uitgebreide bladverbrandingen. Ook verdraagt hij de vorst van de winter goed.
Grond
Het geeft de voorkeur aan een losse, vruchtbare grond, rijk aan organisch materiaal en goed gedraineerd.
Water geven
Planten die zijn geplant, zelfs als ze tevreden zijn met regenwater, moeten nog steeds worden geïrrigeerd in droogteperiodes en in de zomer, terwijl planten die in potten worden gekweekt regelmatiger en vaker moeten worden bewaterd gedurende de vegetatieve periode, van april tot september. Bij gebrek aan water zijn de bladeren minder vlezig en minder rijk aan actieve ingrediënten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bevruchting
Zuring houdt van bodems die rijk zijn aan stikstof en als de groei ervan wordt belemmerd, is het noodzakelijk om in te grijpen met de toediening van een stikstofmeststof, vooral vóór het vegetatieve ontwaken.
Zuring rumex: kweken in potten
Deze geneeskrachtige plant is ook geschikt om in potten te kweken zolang deze groot en diep is, geschikt voor zowel de wortelontwikkeling als het vegetatieve deel. Het moet in halfschaduw of schaduwrijke posities worden geplaatst, beschut tegen de wind. Het moet regelmatig worden bewaterd om het hele jaar door vlezige, sappige bladeren die rijk zijn aan mineralen en vitamine C te verkrijgen en te verzamelen.
Verpotten
Het wordt elk jaar gedaan of wanneer de wortels uit de waterafvoergaten komen, in het voorjaar.
Vermenigvuldiging van de Acetosa rumex
De plant reproduceert door zaad in het voorjaar en kan in de herfst gemakkelijk worden vermeerderd op agame wijze door de bosjes te verdelen.
Vermenigvuldiging met zaad
De kleine zaadjes van zuring moeten op een vochtig en vruchtbaar substraat worden geplaatst om te ontkiemen. Binnen 10-15 dagen lijken nieuwe zaailingen alleen permanent te zijn geplant als ze robuust genoeg zijn om te hanteren. Als het zaaien in de volle grond wordt gedaan, is het noodzakelijk om verder te gaan met het uitdunnen, waarbij de meest kwetsbare worden verwijderd en er moet minstens 30 cm afstand op de rij blijven.
Voortplanting door deling van bosjes of wortelstokken
Deze methode moet in de herfst worden gedaan.
Het wordt in het voorjaar gedaan op sterke en goed ontwikkelde 2-3 jaar oude planten.
- De plant wordt uit de grond gehaald met al het aarden brood dat de wortel of wortelstok omringt;
- de wortel wordt van de grond schoongemaakt en zachtjes geschud;
- met een goed geslepen en ontsmet mes wordt de wortelstok verdeeld in porties met secundaire wortels of goed ontwikkelde adventitia en met ten minste één scheut;
- de stukjes wortelstok worden in enkele potten getransplanteerd;
- het wordt bewaterd om de beworteling van de wortelstokstekken te bevorderen;
- na het bewortelen worden de nieuwe planten overgebracht naar grotere potten of naar de grond.
Snoeien
Om de aanmaak van nieuwe bladeren en bloemstelen te stimuleren, snijdt u alle oude, onproductieve en droge aan de basis van de grond. Over het algemeen worden de bloemstelen afgesneden zodra ze een grotere bladproductie lijken te stimuleren.
Verzameling
De zachtere bladeren van zuring kunnen twee maanden na het zaaien gefaseerd worden geoogst. De wortels in plaats daarvan in de herfst.
opslag
Om het hele jaar door verse bladeren van zuring te hebben, repareert u de in de grond gekweekte planten met een doek en de planten die in potten onder heldere luifels zijn gekweekt. De zaden die in volle rijpheid zijn verzameld, moeten tot het moment van gebruik in papieren zakken worden bewaard.
Ziekten en plagen van de zuring
Het is een rustieke plant die bestand is tegen tegenspoed en de aanval van gewone parasieten. Hij is bang voor wortelrot als gevolg van waterstagnatie en de slechte witte of echte meeldauw als het klimaat te vochtig is of als de bladeren nat zijn bij het besproeien. De vijanden van de bladeren en de zachte scheuten van zuring zijn slakken.
Genezingen en behandelingen
Zuring moet worden beschermd tegen aanvallen van slakken door wat slugicidekorrels of houtas op de grond te verspreiden. Voor vlezige en sappige bladeren is het voldoende om de planten regelmatig water te geven, zodat de bladeren niet nat worden. Antischimmel- of pesticidebehandelingen zijn niet nodig en om het risico op rot te verminderen, moet water worden gegeven nabij de voet van de plant, zowel in de grond als in potten
Farmaceutische eigenschappen
De bladeren van de zuring zijn rijk aan vitamine C en actieve ingrediënten die nuttig zijn voor het welzijn van ons lichaam. Het heeft diuretische, verfrissende, ontstekingsremmende en koortsverdrijvende eigenschappen. De wortel wordt gebruikt bij krampen en als natuurlijk middel tegen keelpijn. Vanwege het hoge calciumgehalte wordt de consumptie van zuring echter niet aanbevolen voor iedereen die lijdt aan nierstenen.
Gebruik in de keuken
In sommige recepten worden de meest malse bladeren rauw of gekookt gegeten en zoals de apicale van Oxalis acetosella voor de bereiding van omeletten en gemengde soepen. Ze zijn ook uitstekend gesauteerd als bijgerecht voor vlees en vis. In gemengde salades vervangen ze op aangename wijze azijn.
Rassen en soorten zuring
Van de vele spontane en eetbare soorten herinneren we ons de meest voorkomende.
Rumex acetosella
Een soort van kleiner formaat, bekend als kleine zuring, wijdverbreid in zanderige, droge gronden, langs muren, spoorwegbermen, in gecultiveerd land. Hij bloeit van mei tot oktober.
Rumex alpinus
Ook bekend als alpenrabarber, wordt het vaak gevonden in berggebieden, onontgonnen plaatsen en in de buurt van ruwer. De rhizomateuze wortel geeft aanleiding tot struiken met grote bladeren die lijken op die van rabarber en in de bloeiperiode, tussen juli en augustus, produceert ze bloemen die verzameld zijn in lange pluimen die naar de toppen van de bloeistengels leiden.
Rumex scutatus
Bekend als afgeschermd dok of Franse zuring, het is een overblijvende soort met kruipende stengels, gesteeld basale bladeren met astate pagina. Van mei tot augustus produceert het vertakte pluimen bestaande uit hangende groene bloemen met rode vlekken. Het is eetbaar.
Nieuwsgierigheid
De generieke naam zuring verwijst naar zijn zure smaak, zoals azijn, terwijl het specifieke epitheton rumex (staaf-lans) komt uit het Latijn en verwijst naar de astaatvorm van de bladeren. zo
De zuringplant in Italië wordt kruid brusca, acetina, solegiola genoemd. In Angelsaksische landen is het bekend als: zuring, tuinzuring, zuring, spinaziedok, smalbladige dok
en in Frankrijk is de meest voorkomende naam: Oseille des Prés,
Bovendien kan het zure sap dat wordt verkregen door het uitknijpen van de zuringbladeren worden gebruikt om roest te verwijderen.
zuring rumex maakt deel uit van een lange lijst van wilde eetbare berg- en boskruiden.
Fotogalerij Sorrel
