Kastanjes zijn een gulzige herfstvrucht met een intense smaak. Omsloten door de karakteristieke krullen die perfect bij ons passen in het seizoen van oktober tot december, vertellen ze ons over oude smaken en pastelkleuren die ons, van het geel van de bladeren tot het intense bruin van deze heerlijke vruchten, ons deel laten voelen van een schilderij gemaakt van smaken en aroma's bedwelmend.
De kastanje is de echte koningin van de herfst, met zijn typische ronde vorm en een zacht en heerlijk hart leent zich voor veel voorbereidingen van zout tot zoet, door sappige of heerlijke soepen crèmes en jam. Het is een Product uniek dat alleen kan worden genoten in de herfstseizoen om al zijn immense voedingseigenschappen volledig te waarderen.
Daar kastanje verschijnt op onze tafels als een klein fruit, ingesloten in een dikke, glanzende huid van kleur bruin bruin. Op zijn beurt wordt het bewaard in een doornige schelp mooi om naar te kijken, maar om met zorg mee om te gaan. de kastanje lijkt op een grote boom en kan zelfs 35 meter hoog worden. Hij bloeit tussen juni en juli en is aan het begin van het herfstseizoen die er mooi en weelderig uitzien, i veel egels waarbinnen je tot kunt vinden drie vruchten goed ingesloten.
Oorsprong en verspreiding van de kastanje
Het is een plant met een zeer oude oorsprong en die van jou diffusiegebied gaat van bekken van de Middellandse Zee naar Azië minderjarig. De vruchten zijn al sinds de prehistorie voedsel en levensonderhoud en zelfs vóór de ontdekking van Amerika, deze vrucht Hij was geworden nu veel voorkomend onder de Europese bevolking die het vooral als een bron van voedsel en energie gebruikten in de vorm van meel waarmee een oude polenta werd bereid. Een zeer verzadigend voedsel, kastanjes en hun derivaten zijn al lang een veel voorkomend gerecht en de basis van het dieet van oude volkeren.
Hij was daar zelfs op de tafels van de oude Romeinen, in de frequente Lucullian banketten die overvloeiden van lekkernijen en goede wijn, waar de kastanje hij vond een bevoorrechte plaats als een voedsel met geweldige voedingseigenschappen.
De Romeinen niet ze waardeerden het alleen de vrucht, maar ook de plant uit wiens hout, zelfs de naburige Etrusken, zij maakten palen voor de wijngaarden omdat ze zeer toegewijd waren aan landbouw en het creëren van inrichtingselementen voor hun huizen. De kastanje is een vrucht die door de eeuwen heen tot op de dag van vandaag continu en constant op onze tafels is verspreid, met de ongewijzigde eigenschappen die dit gezonde en kostbare voedsel onderscheiden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gele framboos - Rubus idaeus
Eigenschappen van kastanjes
De kastanjes Im rijk aan minerale zouten zoals fosfor, ijzer, zink, kalium en Vitaminen van de groep B2 en PP naast een redelijk percentage van vezels en foliumzuur. met vitamine B6 blijken een geldige te zijn ondersteuning voor metabole functies en voor de aanmaak van hormonen. De aanwezigheid van deze vitamines is een uitstekende bondgenoot bij het voorkomen van veroudering en om te bewaren de beste eigenschappen van ons immuunsysteem.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voordelen van kastanjes
Als deze vrucht al in de oudheid als de belangrijkste op de tafels werd geserveerd bron van levensonderhoud toen voedsel schaars was in de armste gebieden, bestond er een spoor van waarheid over de eigenschappen ervan in termen van energie en we hebben er wat van volledige bevestiging van recente studies.
Onder de velen voordelen van deze herfstvrucht is er ongetwijfeld zijn aangeboren gave van laad je energie op, dankzij de rijke aanwezigheid van koolhydraten. Om deze reden worden ze als zeer calorierijk beschouwd en wordt voorgesteld om hun consumptie niet meer dan drie keer per week te beperken. Geweldig voor vermoeidheid bestrijden en stress, in de vorm van een afkooksel, wordt toegediend om te bestrijden griep en seizoensaandoeningen.
Het belichaamt ook een hoog ijzergehalte, een belangrijk element om bloedarmoede tegen te gaan waarvan de inname vooral tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen. Dankzij de discrete vezelinname ze zijn een uitstekende bondgenoot van de darm, vergemakkelijken de beweeglijkheid en zijn ook rijk aan minerale zouten en fosfor Im handig voor het geheugen en concentratie.
Contra-indicaties van kastanjes
In werkelijkheid zijn kastanjes, ondanks dat ze rijk zijn aan gunstige voedingseigenschappen, net als alle voedingsmiddelen misschien niet goed voor iedereen. Er zijn contra-indicaties verschillend na de inname van kastanjes, die meestal afhankelijk zijn van gevoeligheidstoestanden of eventuele intoleranties.
Vanwege hun hoge koolhydraat- en suikergehalte ze zijn niet geschikt voor diabetes en openlijke obesitas. Moeilijk te verteren voor mensen die lijden aan gastro-intestinale problemen, kan problemen van overgevoeligheid voor het maagslijmvlies veroorzaken als het in hoge doses wordt ingenomen brandend gevoel en ongemak veroorzakend evenals het accentueren van reeds bestaande colitis-toestanden.
Hoe kastanjes koken?
B' olie
Kastanjes zijn hoe dan ook geweldig gekookt, maar kies voor als je wilt voor een minder calorierijke keuze we raden u aan om kook ze. Zoals veel voedingsmiddelen, lopen ze het risico de meeste van hun voedingseigenschappen te verliezen als ze worden gekookt, maar het feit blijft dat de smaak onveranderd zal blijven en in ieder geval smakelijk zal zijn.
Daarom wordt voorgesteld om geef de kastanjes onder stromend water door om alle gewassen en gewasonzuiverheden te verwijderen graveer ze met een klein mesje over de hele lengte. Gieten de kastanjes in overvloedig gezouten water op smaak gebracht met een paar laurierblaadjes en blad koken voor ongeveer 45 minuten op hoog vuur.
Naar de oven
De geroosterde kastanjes ze zijn de meest klassieke bereiding voor deze heerlijke vrucht. Voor deze procedure wordt altijd aangeraden om: was de kastanjes zorgvuldig onder stromend water om resten en onzuiverheden te verwijderen e laat ze weken minstens een uur.
Zodra de rusttijd in het water is verstreken laat ze drogen op een schone handdoek en ga naar een incisie met een klein mesje over de hele lengte. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat e bakken in de oven statisch op 180 ° gedurende ongeveer 45 minuten of totdat de schil open, goudbruin en knapperig lijkt.
Hoe kastanjes bewaren?
Respecteer seizoensinvloeden het is altijd een goede gewoonte en vooral in het geval van kastanjes, wat ze zijn typisch herfstfruit waarvan de oogst beperkt is tot enkele maanden per jaar, wordt aangeraden ze zo snel mogelijk te consumeren. Maar wil je het hele jaar door van deze smaak genieten, dan kun je kiezen voor drogen.
één techniek om ze langer te bewaren, goedkoop waar de enige belangrijke factor ongetwijfeld geduld is! onderdompelen kastanjes tenminste voor een week in een pot ruim met water zorg ervoor dat u het elke dag verandert en elimineert degenen die geleidelijk aan de oppervlakte komen. Breng ze na de rusttijd over op een schone doek e laat ze drogen buitenshuis tot het helemaal droog is.
De kastanjekoningin van de herfstfoto's en afbeeldingen
