Daar Ligurische pizza is een specialiteit van gastronomische traditie van Ligurië, geurig en smakelijk, het is een smakelijke variant van de meest bekende Focaccia di Recco. Haar Voorbereiding basis is beschermd door een consortium opgericht in 2005 alleen ter verdediging van de gastronomische traditie en is in wezen een eenvoudig recept waarvan de weinige ingrediënten goed moeten worden geselecteerd voor een smakelijk en hartig eindresultaat dat ook thuis kan worden bereikt.
Zowel in deze voorbereiding als voor de Focaccia di Recco, De gebruikte kaas is de typische kaas die voor de leden wordt geproduceerd van het consortium. Je kunt deze heerlijke focaccia ook thuis bereiden, ed hier Dat met ons recept u kunt ook uitstekende resultaten behalen in thuisversie. Het is aan te raden om kleine attenties in acht te nemen, zoals het kiezen van de juiste producten en koken. Laten we eens kijken hoe je Ligurische pizza samen kunt bereiden in dit stapsgewijze recept!
Proces van Ligurische pizza
- Zoals we al hebben gesuggereerd, is het altijd de keuze van kwaliteitsprodukten om het succes van een voorbereiding te verzekeren. Omdat ze de kaas niet hebben die door het consortium wordt gebruikt, stellen de leden zelf voor er een te gebruiken use stracchino of uitstekend groei. Op basis van uw smaak kunt u de een of de ander kiezen, zodat de oorsprong en de versheid van het product worden gegarandeerd.
- Weeg de meel en zeef het zorgvuldig.
- Verenigd in een grote kom gezeefde bloem en laat deextra vergine olijfolie.
- Voeg ook de . toelicht warm water waarvan de hoeveelheid zal afhangen van het type bloem en hoeveel het absorbeert. We raden je aan wat toe te voegen beetje bij beetje en pas de hardheid van het deeg aan als u de hoeveelheid verhoogt.
- Begin om mengen alle ingrediënten met behulp van een spatel.
- Ga met de hand verder krachtig kneden.
- Doorgaan met kneden het kantelen van de massa op het bladerdeeg.
- Kneed tot het deeg wordt glad en elastisch en er zijn geen brokken meel op het oppervlak.
- Laten staan rust uit het deeg in een bord bedekt met een schone doek voor minimaal 30 minuten.
- Na de rusttijd verdeel het deeg in tweeën en rol met een deegroller uit tot een vrij dun vel.
- Begin met het deeg met je handen te werken het deeg met de vingertoppen uitspreiden en van de polsen laten vallen. Het deeg, dat zeer elastisch is, zal gemakkelijk verwerkbaar zijn. Je zult er een moeten krijgen heel dun gebak, bijna transparant en zorg ervoor dat u het niet breekt.
- Traditioneel voor de bereiding van Focaccia di Recco, maar ook voor de Ligurische pizza, jij gebruikt er een cirkelvormig instrument genaamd "tekst" meestal in koper of ijzer waar het deeg wordt gelegd en de bereiding is voltooid, waarbij de randen zorgvuldig worden afgedicht en verwijderd. Als vervanger kun je thuis kiezen voor de bakplaat die niet erg hoge randen heeft. Plaats het gebak op de bodem van de lekbak geborsteld met weinig extra vergine olijfolie en ga verder met de vulling.
- repareren stukjes kaas naast elkaar.
- Ga verder met de realisatie van de voorblad met dezelfde methode en verzegel de randen.
- Zorg ervoor dat u i . zorgvuldig afdicht randen met vingertoppen voor een perfecte afsluiting van de focaccia.
- Voor het bereiden van de bladeren maak een saus van tomaat eenvoudig door een snuifje verse tomatensaus in een kom te combineren van zout.
- Uitrollen de tomatensaus op het oppervlak van het deeg en dek het met behulp van een lepel volledig af.
- Het oppervlak moet volledig bedekt zijn met de tomaat, gebruik eventueel een siliconenborstel om het werk te vergemakkelijken.
- Praktijk gaten op het oppervlak bij de kaas, knijp in het deeg en scheur het een beetje zodat het kookproduct eruit kan komen.
- koken in een voorverwarmde oven op 250 ° gedurende 10/12 minuten of totdat het oppervlak en de randen goudbruin zijn.
- Dienen warm en pittig e genieten in combinatie met een uitstekend glas rode wijn!
Ligurische pizzasuggesties
Daar traditie wil bijna wanneer gekookt, Voeg wat toe zwarte olijven e van de ansjovis. We gaven de voorkeur aan geniet ervan in zijn eenvoud door het oppervlak van de zeer verse tomaat van de lokale landbouw, een beetje oregano met de hand gedroogd en ervan te genieten, knapperig en smakelijk in combinatie met gesmolten kaas die het uniek maakt in de mond.
Ligurische pizza foto's en afbeeldingen
