De geur van Kerstmis is al in de eerste dagen van december in de lucht te voelen, de straten beginnen zich te kleden met gekleurde lichten, de etalages zijn versierd met slingers en strikken en de keukens zijn gevuld met pittige aroma's en zoete essences van honing en oranje. Kruiden zijn de basis van veel traditionele kerstrecepten uit vele Italiaanse regio's en daarbuiten! De bevolking van Noord-Europa, vooral van Keltische afkomst of de overzeese landen van de Verenigde Staten, maken uitgebreid gebruik van kruiden, niet alleen om het gehemelte te verrukken, maar ook om originele decoraties te creëren met een unieke en omhullende essentie.
En zo geef je het gember naar kaneel, die door de geurige gaat kruidnagel totdat we bedwelmd zijn door de delicate en onmiskenbare geur vansteranijs wordt gevierd met Kerstmis, in al zijn pracht en in alle uithoeken van de planeet.
Hoe kerstkruiden gebruiken?
Kleurrijk en geurig, in poeder, in bessen, in granen of in spalken kruiden zijn een genot voor liefhebbers van lekker eten en belangrijke en intense aroma's. In staat om een onmiskenbaar tintje te geven aan desserts en hoofdgerechten op basis van vlees of uitstekend wild, specerijen zijn de hoofdrolspelers van de feesttafel niet alleen om sterke smaken en lekkernijen voor het gehemelte te geven, maar om de unieke en gastvrije sfeer van Kerstmis te creëren met hun geuren intens gemengd met zoete citrus.
Om van te genieten in combinatie met vlees of in delicate gebakken desserts of lepeldesserts, zijn uitstekend zelf gemengd voor de bereiding van kruidenthee en infusies van de onbetwiste therapeutische krachten. De winter en de eerste koude maanden lenen zich goed om deze heerlijke dranken te proeven om het lichaam te verwarmen en de ziel te verkwikken.
De kruiden van Kerstmis
Gember
De gember is een van de meest gebruikte kruiden in de keuken voor verschillende toepassingen, variërend van zoet tot hartig via infusies en kruidenthee met sterke therapeutische en stimulerende kracht. Vanuit botanisch oogpunt lijkt het op een wortelstok die inheems is in het land van de rijzende zon, voornamelijk gekweekt in China en Noord-India, het is altijd zo geweest bekend om zijn eigenschappen sterk antibacterieel en de typische pittige en scherpe smaak in de mond. De beste gebruik is: ongetwijfeld in infuus, bij voorkeur vers en gesneden, beschouwd als een echt wondermiddel om de spijsvertering te bevorderen en de darmmotiliteit te vergemakkelijken.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kruiden drogen: hoe u het thuis kunt doen
Kardemom
Ongebruikelijk en misschien nog te onbekend, de kardemom is bekend een van de belangrijkste kruiden zijn bij de bereiding van peperkoek en andere traditionele kerstkoekjes. Zijn gebruik het bevordert vooral het welzijn van het lichaam om seizoensgebonden aandoeningen te voorkomen, infecties van de orofaryngeale holte en roodheid bij de keel en hoest. Prachtig om te zien zijn de gedroogde peulen met een typische donkergroene kleur waarvan de geur erg doet denken aan de zure en geurige tonen van citroen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kaneel
Onder de kruiden die in het bijzonder worden gebruikt voor de bereiding van zeer geurig desserts om glazuur en koekjes te bakken of te verrijken, er is kaneel. Zijn zoete en warme tonen heiligen hem als de koningin van de feestdagen, gezien het brede gebruik ervan in gebak voor de productie van kerstsnoepjes en koekjes.
Kruid van meerdere helende eigenschappen het is gemakkelijk te vinden op de markt en net als veel van zijn familieleden er zijn verschillende soorten waaronder de Ceylon die wordt bevestigd als een van de beste in de natuur. Het kan zowel in poeder als in sticks worden geconsumeerd volgens de voorbereidingen waarvoor het bestemd is.
Van ongrijpbare en zeer vluchtige consistentie, dat in poeder het kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer een jaar, terwijl de sticks hun aroma zelfs drie jaar na aankoop intact kunnen houden, na optimale opslag in perfect afgesloten glazen potten.
Steranijs
Een meesterwerk van de natuur, zijn BES perfect bewakers en verpakt in kostbare items geurige zaden met krachtige helende principes. Zijn typische achtpuntige vorm geeft het de bijnaam van "sterrenhemel”En voor zijn immense schoonheid leent zich goed om het huis mee te decoreren, om heerlijke en elegante kerstcadeaus in te pakken of om de kamer te parfumeren met een vleugje stijl.
De boom komt voor in de natuur klein van formaat en zoals veel kruiden komt oorspronkelijk uit China waar het wijdverbreid is en al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt om ontstekingen, nervositeit en belangrijke toestanden van slapeloosheid te behandelen.
De perfecte combinatie om het oog en het reukvermogen te strelen tijdens de feestdagen is om te proberen met sinaasappel- of mandarijnschillen om te maken aangenaam kaarsen bij gebruik met paraffine, of als je een uitstekende warme chocolademelk wilt proeven intens en geurig waardoor het gewoon heerlijk zal zijn.
Vanille
Vanille het is een van de meest voorkomende aroma's in de keuken samen met kaneel en hoewel niet iedereen het tussen de kruiden plaatst, is het in plaats daarvan een van de meest bekende en gewaardeerde zelfs door meester-parfumeurs voor het creëren van essenties. Van de prachtige bloem met een typische strogele kleur, het is van de vrucht, of de pod dat dit delicate aroma wordt verkregen met zeer merkbare geurtonen.
Het behoort tot de Orchidaceae-familie en komt oorspronkelijk uit Mexico, maar de teelt ervan is wijdverbreid in veel delen van de planeet en in het bijzonder in alle tropische landen. het gebruik ervan het vindt vooral ruimte in banketbakkers waar de meest gewaardeerde variëteit, die van Bourbon uit Madagaskar komen is perfect om een authentieke smaak te geven aan crèmes en desserts uit de oven.
kruidnagel
Soms onderschat vanwege hun twijfelachtige gebruik in de keuken, kruidnagel is, een van de bekendste kruiden, die genieten van een grote groep elementen nuttig voor het versterken van het immuunsysteem. Een plant afkomstig uit het Oosten, het ziet eruit als een groenblijvende boom die goed wortel heeft geschoten in de buitengewone landen van Indonesië.
Hun taps toelopende en soms puntige vorm heeft het de naam gegeven die het nog steeds draagt en vandaag de dag is perfect voor het op smaak brengen van sauzen, crèmes en infusies. De helende eigenschappen ervan waren al sinds de middeleeuwen bekend en heel vaak was gemengd met andere kruiden om verschillende soorten ziekten te bestrijden. Het past goed bij de typische gerechten uit de kersttraditie mag niet ontbreken bij de bereiding van glühwein.
Hoe kruiden op te slaan?
Kruiden in de keuken zijn de bondgenoten om altijd binnen handbereik te hebben uit de hand om onze gerechten te verrijken en te verfijnen en de meest uiteenlopende creaties, van gebakken desserts om een warm en intens aroma te geven tot de dressing van sauzen en dranken met die bedwelmende toets die alleen kruiden kunnen geven.
De meeste zijn lang houdbaar, zeker als je ze droog koopt. Eerste belangrijke factor voor een goede opslag voor een lange tijd is om voor te zorgen leg ze weg altijd op een koele en droge plaats en uit de buurt van directe warmtebronnen.
daarom plaats ze niet in de buurt van een oven of kookplaat of in direct zonlicht, misschien bij een raam. Specerijen zijn al kleurrijk en elegant zoals ze in de natuur voorkomen, dus geef je verbeelding groen licht en maak optimaal gebruik van de schoonheid van deze aroma's om je keuken te verfraaien en te decoreren.
Het zou echt jammer zijn bewaar ze in traditionele luchtdichte containers of in plastic zakken. Het ideaal is i glazen potten met vaste capsules om een langere levensduur te garanderen vooral als de kruiden die je hebt gekocht in poedervorm zijn en daarom gemakkelijker te verdampen.
Foto's en afbeeldingen van specerijen en kerstsnoepjes
