Valentijnsdag het is ongetwijfeld het zoetste feest van het jaar waarop geliefden geschenken en snoep uitwisselen om hun liefde te bezegelen en te herinneren. Wat is er mooier dan een mooi cadeau doos chocolaatjes? Volgens de traditie is de chocolade de klassieker bacio op smaak gebracht met gianduiaroom en hazelnoten… en als jij dit jaar was in plaats van de traditie te respecteren, i maître chocolatier om deze heerlijke gevulde bonbo's in de vorm van vele malse hartjes te maken?
Ons voorstel biedt: een schelp met twee smaken krokante pure en witte chocolade met een zachte hazelnootcrème vulling en hele hazelnoten, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten en deze fantastische chocolaatjes vullen met ganache die jij het leukst vindt of die je partner het leukst vindt. Weinig ingrediënten en een snufje geduld voor patience creëer een origineel en authentiek cadeau om je geliefde te verrassen met een elegante, unieke en lieve gedachte! Laten we eens kijken hoe we Valentijnsbonbons kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van de Valentijnsbonbons
- De keuze van grondstoffen raw het is ongetwijfeld de sleutel tot succes bij het verkrijgen van een product met een onberispelijke smaak en textuur. Vooral bij chocolade zou je veel woorden kunnen besteden aan het bespreken van de verwerking, temperatuur en textuur, maar aangezien dit een eenvoudig recept is dat je ook thuis kunt herhalen, zullen we je snelle en essentiële tips geven om een goede chocolade te smelten en hem glanzend te houden. en knapperig tot de bite. Kies een goede kwaliteit chocolade en als je voor het donker kiest, zorg er dan voor dat het een cacaoboterbasis heeft van minimaal 50%; jij kan vinden in de beste supermarkten een specifieke chocolade om te "bedekken" perfect voor deze bereiding, andere merken labelen de te smelten chocolade met de specificatie "voor gebak" of als u wilt kiezen voor een werkelijk uitstekende chocolade, uw vertrouwde banketbakkerij zal u zeker helpen bij uw keuze. Snijd de donkere chocolade in kleine stukjes en plaats het in een kom die wacht om het te smelten in een dubbele boiler of in de magnetron als je er een in huis hebt.
- De chocolade moet heel langzaam smelten in een dubbele boiler, zet dan een pan met een beetje water en breng het aan de kook, zet het vuur lager en plaats de kom met de chocolade erin en meng voorzichtig. Als de chocolade goed gesmolten is, probeer dan de temperatuur te controleren met een voedselthermometer als je die hebt en controleer of de temperatuur niet hoger is dan 31 °. Bij afwezigheid van een thermometer kunt u ook uw chocolade controleren, die er glanzend en vrij van klonten moet uitzien, vrij vloeibaar moet zijn en geen strepen maakt zodra een druppel in een schotel valt. Haal de chocolade uit de pot en begin met het maken van je eigen chocolaatjes.
- Houd wat gepelde hazelnoten en hazelnootroom bij de hand gesmolten in een waterbad voor een romigere consistentie, vooral als het buiten koud is en lage temperaturen de room te veel kunnen laten stollen.
- IS' essentieel om een siliconen mal te hebben voor hartvormige chocolaatjes, met een zachte fabricage om de chocolaatjes er gemakkelijker uit te halen.
- Giet een theelepel gesmolten chocolade in elke mal en met snelle en vloeiende roterende bewegingen, zorg ervoor dat zowel de basis als de randen van elke cel op een uniforme manier worden bedekt.
- Zodra alle vormen gelijkmatig bedekt zijn plaats de vorm in een stevige bak en laat 15 minuten opstijven in de koelkast.
- Zodra de chocolade is gestold plaats een hart van hazelnootcrème in het midden die de heerlijke vulling van uw chocolaatjes zal zijn.
- Leg een hele hazelnoot in het midden en zorg ervoor dat je het in het midden van elke chocolade hebt geplaatst.
- In dezelfde pan waarin je de pure chocolade hebt opgelost, herhaal je de handeling met de witte chocolade dat een hoger percentage cacaoboter sneller zal smelten.
- Sluit de bonbons af met de witte chocolade (of als je wilt, kun je kiezen voor de melkachtige of doorgaan met de donkere) en lichte streken op het werkoppervlak om het oppervlak van elk snoepje waterpas te maken. Zet een uurtje in de koelkast en als ze eenmaal gestold zijn je kunt ze versieren Zoals jij het graag wilt. We hebben ervoor gekozen om de chocolaatjes te decoreren met een elegante heldere reflectie met een gouden voedselspray geleverd, maar je kunt ook een dun touwtje chocolade laten vallen om gestileerde decoraties te maken of ze naakt laten en ze in bekers voor chocolaatjes verpakken en ze in een mooie rode doos plaatsen, voor een echt uniek en origineel geschenk.
- Dienen de lieverds in een prachtige themadoos en geniet ervan in het gezelschap van je geliefde voor een feest van geliefden vol smaak en originaliteit!
Foto's en afbeeldingen van Valentijnsbonbons
