Vlezige en smakelijke vis, dal intens aroma en rijke smaak en stoutmoedig, de kabeljauw het leent zich uitstekend voor veel voorbereidingen. In combinatie met een goede pasta ruw ambachtelijk voor een eerste gang eenvoudig en licht, in sappige hoofdgerechten of het blijkt de ideale vulling te zijn voor hartige taarten of streekrecepten waarin deze vis de echte hoofdrolspeler is.
In onze saladeversie je kunt in een paar minuten een extreem eenvoudig, snel en gezond gerecht bereiden. Weinig ingrediënten van uitstekende kwaliteit en eerste keus voor een tweede gerecht lekker en met gegarandeerd succes. Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke Baccalà met salade kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van kabeljauw met salade
- We raden u aan om koop reeds ontzoute en geweekte kabeljauw om uw voorbereiding te versnellen. Als alternatief, als je hebt besloten om degene te kopen die al is ontzout, ga dan eerst verder met weken: dan was het zorgvuldig onder stromend water om het overtollige zout te verwijderen, plaats het dan in een bak en laat het ongeveer 8 uur intrekken. Verstreken tijd weken, ga verder om het vlees opnieuw grondig te wassen e plaats het in een kom te wachten om het te koken.
- In een pot ruim voeg voldoende water toe volgens de hoeveelheid te stoven vis fish en laat de kabeljauw ongeveer 15 minuten koken.
- Laat de kabeljauw uitlekken en laat het in een vergiet om al het overtollige water te laten ontsnappen.
- Verdeel de stukken vlees in kleinere filets en de gewenste maat en schik ze op een bord. Laat het afkoelen en ga dan verder met de dressing.
- In een pan met antiaanbaklaag toast een handje pijnboompitten en verwijder ze als ze goudbruin en knapperig zijn.
- Op een bord voeg de kabeljauw, de cherrytomaatjes toe goed gezwollen en vers in kleine stukjes gesneden, een scheutje extra vergine olijfolie, verse peterselie en geroosterde pijnboompitten.
- Meng voorzichtig en voorzichtig met een lepel om te voorkomen dat de stukjes vis schilferen en serveer op een serveerschaal gegarneerd met vers citroensap en als je wilt, een paar druppels balsamicoazijn voor een delicaat aroma.
Kabeljauw: nieuwsgierigheid
de noordelijke kabeljauw, beter bekend op onze tafels als kabeljauw, is een zeer populaire vis met enorme voedingseigenschappen en dat het wordt bewaard door een proces van zouten en vervolgens kruiden. Erg vaak er is verwarring tussen kabeljauw en kabeljauw, maar in werkelijkheid is het niet hetzelfde. Als de kabeljauw een instandhoudingsproces ondergaat door te drogen, het vermijden van het gebruik van zout, is gedefinieerd stokvis, waarvan het uiterlijk, hoewel vergelijkbaar, niet moet worden verward met kabeljauw.
Wijdverbreid voedsel in de Scandinavische gebieden het is een wijdverbreide vis geworden en in de loop van de tijd is het een van de hoofdingrediënten geworden van veel succesvolle regionale voorbereidingen. Er wordt het hele jaar op kabeljauw in het noorden gevist en kabeljauw is nu een sterk gecommercialiseerd product die we altijd vinden in de balies van supermarkten of bij de vertrouwde visboer.
Om een optimale bewaring te garanderen de filets van kabeljauw ze zijn bedekt met zout en minimaal 3 weken op zout gezet aan wie volgt een fase van nog zeven dagen drogen. De etymologie van het woord is afgeleid van het Duits en betekent precies "gezouten vis”Dit geeft het eindproduct aan dat op onze tafels arriveert, sappig en smakelijk, dankzij het productieproces dat leven geeft aan een smakelijk product, een van de meest gebruikte in de keuken.
Kabeljauw met salade foto's en afbeeldingen
