Daar chiffon taart het is een typisch Amerikaans dessert en het belangrijkste kenmerk is ongetwijfeld de ongelooflijke zachtheid! De oorsprong van dit dessert is nog steeds in nevelen gehuld, maar de enige zekerheid is dat het een taart is ongelooflijk zacht, heel lang en vooral licht en bijna etherisch. Door de boter te vervangen door zaadolie, krijg je een deeg met een perfecte consistentie op duizend manieren te interpreteren en verrijkt met heerlijke variaties.
Wij wij stellen het u voor in een van de meest klassieke kledingstukken, eenvoudig en zacht op smaak gebracht met sinaasappel en mandarijn voor een effectief toetje, heerlijk om van te genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of om mee te nemen naar werk of school voor een smaakvolle pauze. Laten we eens kijken hoe we de chiffoncake kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van de mandarijn chiffon cake
- In een kom perfect schoon leg de eiwitten dat je goed gescheiden bent van de dooiers en klop ze stijf met behulp van een elektrische mixer.
- Voeg als de eiwitten stevig zijn de cream of tartar toe en blijf ze bewerken totdat ze stevig zijn en perfect op de sneeuw zijn gemonteerd.
- Als de eiwitten klaar en opgeklopt zijn perfect plaats ze in de koelkast wachten om te worden gebruikt aan het einde van de voorbereiding.
- In een grote, hoge kom voeg de droge ingrediënten toe: bloem, kristalsuiker en bakpoeder. Meng met een garde of een lepel en mix ze perfect door elkaar.
- Pers ongeveer 3 middelgrote sinaasappels en 4 mandarijnen, filtreer door een zeef met mazen en verkrijg 250 ml vloeistof dat je op het meel zult gieten. Mix met een elektrische mixer totdat het een glad, dicht en klontervrij mengsel vormt.
- Als het mengsel erg romig is voeg de zaadolie toe en zonder ooit te stoppen met mixen, klop je het mengsel perfect met het vetgedeelte.
- Rasp de schil van een sinaasappel en twee mandarijnen en voeg het toe aan het mengsel om meer smaak aan de cake te geven.
- Voeg de eidooiers toe en blijf het mengsel bewerken met de elektrische garde totdat het schuimig is en de eieren tot in de perfectie zijn opgeklopt.
- Zodra je een goed gezwollen mengsel hebt voeg met de hand en met behulp van een spatel de eiwitten toe tot ze stijf zijn en neem ze heel langzaam op met bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat ze uit elkaar worden gehaald.
- Als je alle eiwitten hebt opgenomen het resultaat is een zacht, licht en geurig deeg.
- Vet een Chiffon Cakevorm in met een beetje olie en een beetje bloem en giet het mengsel erin verkregen. U kunt kiezen voor de klassieke vorm met het gat in het midden of als u deze niet bijgeleverd heeft, kunt u kiezen voor een cakevorm met zeer hoge randen. Bak in een statische oven gedurende ongeveer 1 uur op 160 ° en controleer de bereiding pas na de eerste 40 minuten met behulp van een tandenstoker.
- Haal de cake uit de oven en laat hem minimaal 3/4 uur op kamertemperatuur rusten dus goed laten afkoelen. Zodra je Chiffon Cake erg koud is kun je hem met behulp van een mes omdraaien. Serveer op een serveerschaal bestrooid met poedersuiker en geniet ervan als ontbijt of tussendoortje onder het genot van een goede kop thee of een heerlijke warme chocolademelk!
Mandarijn chiffon cake foto's en afbeeldingen
