Zacht en onweerstaanbaar dit heerlijke Honingbrioche het is perfect voor het ontbijt of voor een rijke snack! Zacht en geurig het ideaal is om het te vullen met jam of hazelnootcrème, of geniet ervan eenvoudig en delicaat in al zijn goedheid.
Weinig ingrediënten en een beetje geduld voor het rijzen om een product te verkrijgen zacht ovenvast e zeer goed dat zal zowel jong als oud aanspreken! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke zachte honingbrioche kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Zachte honing brioche proces
- Allereerst is het nodig maak een goed deeg om de brioche een sterkere geur te geven, voor een optimale bewaring, zelfs in de volgende dagen. Neem een kom beter als hermetisch afgesloten en samengevoegd 100 gr bloem uit het totaal, droge of verse gist en 50 gr suiker uit het totaal.
- Meng voorzichtig alle droge ingrediënten en giet het lauwe water erbij. Roer krachtig met een spatel of lepel tot je een plakkerig en dik beslag hebt.
- zegel met huishoudfolie of, beter nog, met deksel e laten rijzen tot verdubbeld in volume. Onder normale omstandigheden, met een gemiddelde temperatuur, zijn ze noodzakelijk ongeveer 45 minuten.
- Ondertussen combineren in een kom breed het resterende deel van de bloem en suiker, meng en meng de twee droge ingrediënten zorgvuldig.
- Na de rusttijd het rijzen heeft zijn volume verdubbeld en er moeten veel bellen op het oppervlak verschijnen.
- Voeg een lepel honing toe aan het resterende deel van het warme water en los het voorzichtig op.
- Verenigde in de kom waar je bloem en suiker hebt gemengd, het zuurdeeg en laat het lauwe water gelijk met de honing vallen en meng met een spatel.
- Verdun het rijsmiddel voorzichtig totdat je een gladde en plakkerige massa hebt verkregen.
- Bestuif de bladerdeegplank met overvloedig meel, draai het deeg om en met behulp van een tarot kneed tot de bloem volledig is opgenomen.
- Als je het eenmaal hebt heb een stok glad dat niet langer plakkerig is bij verwerking, plaats het in een kom en ga verder met de tweede rijsbeurt.
- Sluit de kom af met huishoudfolie, afdekken met een schone doek e laat het rijzen op een warme plaats en weg van de tocht totdat het volume is verdubbeld. Het duurt ongeveer 3 uur.
- Zodra dedeeg Sara goed gezuurd het zou er zo uit moeten zien, glad en gezwollen.
- Bestrooi het werkblad met een beetje bloem en draai het deeg ondersteboven. Werk het snel uit met behulp van een tarot is krijg veel stukken van hetzelfde gewicht.
- Elk blok moet ongeveer 40 gr . wegen, vorm er balletjes van en leg ze op de bladerdeegplank tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Bekleed een vorm met bakpapier 26 cm met openingscirkel e schik de broden goed uit elkaar.
- Sluit de randen zorgvuldig af met huishoudfolie, dek af met een doek en ga verder met het derde en laatste rijsmiddel.
- Nadat de rusttijd is verstreken, het duurt ongeveer een uur, zal de brioche opgezwollen en goed gerezen zijn.
- Bestrijk met een beetje dooier gemengd met een beetje melk het hele oppervlak e bakken in een statische oven op 170 ° gedurende 35/40 minuten of totdat het goudbruin is aan de oppervlakte.
- Als de brioche nog warm is borstel het oppervlak met een beetje water en druppel wat kristalsuiker. Geniet van deze lekkernij als ontbijt of om te vullen met hazelnootcrème of jam voor een rijk en gezond tussendoortje!
Zachte honing brioche foto's en afbeeldingen
