Zacht en geurig, delicaat en geurig deze smakelijk Blueberry swirls worden het populairste ontbijt voor jong en oud! De onmiskenbare geur van rood fruit maakt deze brioches tot het perfecte recept voor elke gelegenheid. Simpel en makkelijk te maken, weinig ingrediënten en veel lekker fruit om het gehemelte op elk moment van de dag te verwennen. Laten we eens kijken hoe je deze smakelijke bosbessenbrioches kunt maken in ons stapsgewijze recept!
Proces van Blueberry Girelle
- Allereerst ga verder met het maken van zuurdesem die de wartels zelfs meerdere dagen zachtheid en geur zal geven. Meng in een kom 100 gram bloem van het totaal, 40 gram suiker van het totaal en de droge gist (of vers, als je wilt).
- Door elkaar voorgoed alle droge ingrediënten en druppel 100 gram warm water genomen van het voorgestelde totaal en mengen met een lepel.
- Als je eenmaal een dik en plakkerig beslag hebt verkregen afdekken met vershoudfolie of verzegeld met een luchtdicht deksel om te rijzen. Laat het zuurdeeg rusten verdubbel het volume na over 45 minuten.
- Een keer het zuurdesem zal klaar zijn, zal zijn volume hebben verdubbeld en zal veel bubbels op het oppervlak presenteren.
- In een kom ruim voeg de bloem en suiker toe en meng voorzichtig, boor een gat in het midden en leg het zuurdeeg neer en laat het resterende deel van het warme water spoelen.
- Bewerk het mengsel met een spatel tot het zover is reikte omhoog een dichte en zachte textuur.
- Bestrooi de bladerdeegplank met veel bloem en giet het deeg erin, kneed het met behulp van een tarot en als het goed is opgedroogd, ga je verder met de tweede rijsbeurt.
- Doe het deeg in een kom, sluit af met huishoudfolie en dek af met een schone doek. Laat het rijzen op een warme en tochtige plaats tot het volume is verdrievoudigd, het duurt ongeveer 3 uur.
- Als het deeg gezwollen en goed gerezen is u kunt overgaan tot de voorbereiding van de wartels.
- Bestrooi het werkvlak met een beetje bloem en draai het goed gerezen deeg om.
- Rol het deeg met behulp van een deegroller uit tot een zeer dikke lap.
- Ondertussen, in een pan, Smelt de rode vruchten- of bosbessenjam snel op een laag vuur.
- Bestrooi het oppervlak van het briochedeeg met de jam nog warm en zorg ervoor dat de hele strook pasta bedekt is.
- Schik wat verse bosbessen, gehalveerd zorg ervoor dat het hele oppervlak bedekt is.
- Met de hulp van een pastawiel of een mes met een glad mes je krijgt veel reepjes deeg die je vervolgens oprolt om de swirls te vormen.
- Zodra je elke draai hebt, het uiterlijk moet zijn lijkt erg op dit.
- Bekleed een lekbak met bakpapier e leg de wartels goed uit elkaar.
- Laat het ongeveer 30 minuten in de oven rijzen en ga verder met koken.
- Kook de wartels in een statische oven op 170° gedurende ongeveer 20/25 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de oppervlakte, nog heet, bestrijk met een siroop van water en suiker en laat het drogen.
- Serveer de wartels als ontbijt of als tussendoortje perfect te combineren met een uitstekende kop thee of een frisse en gezonde jus d'orange!
Blueberry wervelt foto's en afbeeldingen
