Zacht en lekker, met een onweerstaanbare smaak van pure chocolade, Brownies zijn typische snoepjes uit de Verenigde Staten die over de hele wereld veel succes hebben gehad, dankzij hun extreme zachtheid en de unieke smaak die hen onderscheidt van andere overzeese desserts.
Voorgesteld in verschillende versies, die met cacao zijn ongetwijfeld het meest gerepliceerd en gewaardeerd. Het was Bertha Palmer, een briljante zakenvrouw uit Chicago, die een banketbakker vroeg om een snoepje te bereiden dat gemakkelijk mee te nemen zou zijn, voor alle carrièrevrouwen zoals zij. Tot slot, een praktisch dessert om in je tas te doen en te eten als dat nodig is.
Zo kwam het dat we, met wat toevoegingen en veranderingen in de loop van de tijd, bij dit preparaat kwamen met sterren en strepen, met een unieke en onmiskenbare smaak waar iedereen echt van houdt… jong en oud! Laten we eens kijken hoe we deze heerlijke Brownies kunnen bereiden in ons stap voor stap recept!
Proces van donkere chocolade brownies
- Om goede brownies te maken het is noodzakelijk om het basisproduct van uitstekende kwaliteit te kiezen, als u een uitstekend resultaat wilt behalen. We raden u aan een zeer goede te kopen pure chocolade met minimaal 65% cacaopercentage, als je een zacht en sponsachtig snoepje wilt met de gedurfde smaak van donkere chocolade. Als je een liefhebber bent van goede 100% pure chocolade, dan kun je deze gerust voor dit recept gebruiken. Hak de donkere chocolade grof met een scherp mes en voeg het toe aan een kom. Zet de kom op een pan met heet water en laat hem langzaam au bain-marie smelten, zorg ervoor dat de vlam wordt gedoofd om deze niet te verbranden.
- Wanneer de chocolade heeft de perfecte temperatuur van 21°e bereikt het zal bijna volledig gesmolten zijn, voeg de boter toe (je kunt de gewone roomboter gebruiken of zelfs geklaarde boter als je wilt). Doe de boter in de chocolade en draai heel langzaam en meng zodat het volledig smelt.
- Terwijl de chocolade en boter perfect smelten, zorg je voor de rest van het deeg. Pel de hele eieren in een kom en voeg een snufje zout toe.
- Klop de eieren los met een garde en voeg de poedersuiker toe en roer krachtig om het perfect op te nemen.
- Giet de gesmolten chocolade met de boter bij het ei-suikermengsel en meng met een handgarde.
- In een kleine kom voeg de bloem, cacao en bakpoeder toe en mix om ze goed te mengen.
- Zodra u een dik, glad en klontervrij mengsel hebt bereikt, voeg de bloem gemengd met de ongezoete cacao en de gist meerdere keren toe en blijf altijd kneden met de handgarde. Als je dit niet graag met de hand doet, kun je een elektrische mixer gebruiken.
- Zo krijgt u een extreem zacht en zacht deeg, glad en vrij van klonten.
- Het deeg is klaar voor de bereiding van Brownies.
- Bekleed een rechthoekige of vierkante pan met hoge randen van ongeveer 25 × 25 groot centimeter. Verdeel het deeg en egaliseer met de achterkant van een lepel, voeg een handvol chocoladeschilfers toe aan het oppervlak en gaar in een statische oven op 160 ° gedurende ongeveer 20 minuten.
- Bak je taart, laat het afkoelen en zodra het uit de pan is gehaald, ga je verder met de klassieke in vierkanten gesneden en geniet van je Brownies, misschien onderdompelen in een verse kop melk of een magere yoghurt!
Donkere chocolade brownies: foto's en foto's
