Het is het typische dessert van de Verenigde Staten en van daaruit komt dit onfeilbare recept om een van de taarten van het moment te maken, die dankzij zijn extreme zachtheid de harten en smaakpapillen van velen heeft gekidnapt! Simpel en makkelijk te maken, een paar hoogwaardige ingrediënten en een paar belangrijke stappen voor een perfecte consistentie zijn het geheim van het maken deze heerlijke chiffoncake die je kunt vullen zoals je wilt.
In deze delicate versie is er wij bieden een dessert met citroensmaak aan, maar die kan worden vergezeld van een delicate vla of genoten met een elegant Ganache van witte chocolade, voor een origineel en verfijnd resultaat. Laten we eens kijken hoe je deze smakelijke Lemon Chiffon Cake kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van de Lemon Chiffon Cake
- In twee aparte kommen Pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit. We raden u aan om de kommen schoon te houden, vooral de kommen waarin de eiwitten kunnen komen, die perfect moeten kloppen als de sneeuw stevig is.
- Met elektrische zwepen goed schoongemaakt begin met het kloppen van de eiwitten en wanneer ze een schuimige consistentie hebben bereikt, voeg de cream of tartar toe en blijf met de elektrische zwepen werken totdat ze een stevige en stevige consistentie hebben bereikt.
- Wanneer de eiwitten ze zullen perfect geklopt zijn, zet ze in de koelkast tot het moment van gebruik aan het einde van de bereiding.
- In een kom breed en ruim voeg de droge ingrediënten toe: bloem, suiker, vanille en bakpoeder. Meng met een handgarde of een houten lepel om ze gelijkmatig te mengen.
- In een container voor vloeistoffen voeg het water en het gefilterde citroensap toe en giet het over de bloem en meng met zwepen elektrisch, totdat het een dichte en klontvrije verbinding bereikt.
- Voeg ook de eieren toe en verwerk het mengsel met de elektrische fuste totdat het gezwollen, helder en pluizig wordt. Wat eiwitten betreft, het is een langzaam proces en moet met grote zorg en aandacht worden gedaan.
- Wanneer het deeg gezwollen en luchtig is geworden voeg de eiwitten stijfgeklopt toe. Met de hulp van een spatel de eiwitten met langzame bewegingen van onder naar boven opnemen om te voorkomen dat ze leeglopen en ga verder naar het einde van de compound. Deze procedure moet ook heel langzaam gebeuren, het is de belangrijkste stap die zachtheid en de perfecte consistentie die typisch is voor de chiffoncake garandeert.
- Het eindresultaat zal zijn een licht, luchtig en erg gezwollen deeg en zal bellen moeten maken op het oppervlak.
- Vet een chiffon cakevorm in en bebloem hem lichtjes en giet het deeg gelijkmatig uit verkregen. Het bulkniveau moet bijna de rand bereiken en voor 2/3 vullen. Bak in een statische oven op 160 ° gedurende ongeveer 55 minuten. Open daarna de ovendeur een beetje en test de tandenstoker. Als deze er op meerdere plekken droog uitkomt, is de cake klaar om gebakken te worden. Als het nog steeds plakkerig is, ga dan door met koken op een lage temperatuur en verlaag het zelfs nog 7/8 minuten tot 150°.
- Verwijder de cake, laat hem afkoelen en een keer bleek bestrooi met poedersuiker vanille gearomatiseerd en versierd met verse schijfjes citroen!
Citroen-chiffoncake Foto's en afbeeldingen
