Het is een zachte en geurige cake, beroemd in de Verenigde Staten het is ook succesvol geworden in het Westen; Daar Angel Cake is een beroemd Amerikaans dessert, zo genoemd vanwege zijn extreme zachtheid en lichtheid, mals tot de beet e zeer geurig het is perfect om te proeven in zijn eenvoud of gevuld met fijne vla, slagroom of vers fruit.
Dankzij zijn lichtheid is het gedefinieerd "het voedsel van engelen"En was al beroemd in het begin van de 19e eeuw. Wat dit dessert zo speciaal maakt, is de lange en zorgvuldige verwerking van eiwitten, wat moet zijn gemonteerd met elektrische zwepen totdat ze wit, schuimig en stevig worden.
Door de toevoeging van wijnsteen blijft het eiwit stevig en helpen het rijzen bij het koken, suiker en aroma's worden gebruikt om een vleugje zoetheid en de onmiskenbare geur te geven die het kenmerkt.
Door langzaam te koken krijgt u een zeer zacht en smakelijk dessert, let dus goed op de oventemperatuur en kooktijd! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke Angel Cake kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van de Angel Cake
- Eiwitten zijn de basis van deze luchtige cake en zacht en hun verwerking moet vanaf het begin perfect en zorgvuldig zijn. Voeg in een grote kom de eiwitten toe en begin ze op te kloppen met een elektrische garde. We raden u aan om te controleren of alle keukengerei, kom en gardes goed zijn schoongemaakt, anders bestaat het risico dat de eiwitten niet perfect kloppen.
- Begin met het kloppen van de eiwitten met een elektrische garde en wanneer ze een schuimige consistentie hebben bereikt voeg de room van wijnsteen toe.
- Zodra de cream of tartar is toegevoegd blijf mixen met de elektrische garde totdat het mengsel een stevige en stevige consistentie heeft bereikt.
- Strooi de kristalsuiker erdoor en blijf het mengsel altijd bewerken met de elektrische garde, laat alle suiker vallen en sugar integreer het volledig door op gemiddelde snelheid te monteren.
- Na een paar minuten verwerking je krijgt een wit, zacht en stevig mengsel. Het is eindelijk klaar om de andere ingrediënten te hosten die strikt met de hand en heel langzaam moeten worden verwerkt.
- Voeg de gezeefde bloem en kruiden toe, laat het een paar keer regenen e meng heel voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat het eiwitmengsel uit elkaar valt.
- Roer heel langzaam en, nog steeds werkend met de spatel, voeg alle gezeefde bloem toe.
- Je hebt dus verkregen een wit en luchtig deeg, zacht en schuimig klaar om ontslagen te worden.
- Bereiden een donutvorm, nog lekkerder als je deze laat bijleveren een mal voor chiffoncake, en giet het deeg zonder invetten of bloem de vorm.
- Maak het oppervlak waterpas met de achterkant van een lepel of een spatel e kook in een statische oven op 160 ° gedurende 50 minuten.
- Verwijder de taart zodra het goudkleurig is aan de oppervlakte, bestrooi met flink wat vanillesuiker en geniet in zijn totale eenvoud of verrijkt met room of vers fruit!
Angel Cake foto's en afbeeldingen
