Pasen vlecht

Simpel en lekker, uit een oude Spaanse traditie, juist uit de streek van Galicië, komt deze smakelijke gebakken product dat ruikt naar anijs en sinaasappel en het zal je huis dronken maken in de dagen van de Goede Week. IS' een snoepje erg makkelijk, een wat lang proces maar dat een geweldig en bevredigend resultaat zal geven.

Zo goed dat je het zelfs gedurende het jaar zult herhalen, perfect om van te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje het is ideaal om te vullen met slagroom, hazelnootroom of vla of lekker vers fruit. Laten we eens kijken hoe dit te doen zeer geurig Pasen vlecht in ons stap voor stap recept!

Procedure van de paasvlecht

1. Beginnen met een deeg bereiden door in één te combineren klein kom de ingrediënten voor de prefermento. Verenigde 100 gram bloem 00 genomen van het totaal, droge gist en twee eetlepels suiker van het totaal.
   
2. Voeg 100 ml lauw water toe genomen van het totaal en meng krachtig met een spatel om de vorming van klonten te vermijden.
3. Zodra je een dik en plakkerig mengsel hebt verkregen, afgesloten met een deksel of dek af met huishoudfolie en laat stijgen tot verdrievoudigd in volume. Het zal nemen ongeveer 45 minuten.
   
4. Zodra de prefermento zal goed gezuurd zijn ben je klaar voor begin met de voorbereiding van uw paasbrioche.
5. Voeg in de kom van de planeetmenger de voorkeur toe en zet alle andere ingrediënten die je geleidelijk gaat toevoegen opzij. Monteer de haak e begin met het toevoegen van de lichtgeklopte eieren op verschillende gelegenheden. Wissel droge en natte ingrediënten af ​​met aroma's en blijf mixen tot het deeg goed gespannen is.
6. Wanneer het deeg het zal goed gespannen zijn en het plakt weinig aan de muren van de kom je kunt de gesmolten boter toevoegen.
7. In een sauspan smelt de boter en laat afkoelen let.
   
8. Giet de boter langzaam in het deeg zonder ooit te stoppen met mengen en voeg het geleidelijk toe en laat het voorzichtig intrekken.
9. Als het deeg goed geregen is, kantel het op het werkoppervlak en kneed snel met een tarot, doe een snelle swirl e laat het rijzen in de kom van de goed schoongemaakte planetaire.
   
10. Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdrievoudigd. Het duurt ongeveer 3/4 uur.
11. Verzegeld met huishoudfolie, dek af met een schone doek en laat rijzen op een warme en tochtige plaats.
12. Nadat de rijstijd is verstreken het deeg zal gezwollen en licht zijn.
    
13. Draai het voorzichtig om op het werkoppervlak licht bebloemd en kneed snel met een tarot.
14. Verdeel het deeg in twee broden van hetzelfde gewicht.
    
15. Maak twee koorden van ongeveer 60 cm lang en ga verder met weven.
16. Sluit een rand en maak een gevlochten koord.
    
17. Breng de vlecht over naar een met bakpapier beklede bakplaat en vorm een ​​cirkel door de randen af ​​te dichten.
18. Bestrijk het oppervlak met eigeel geslagen en laat het nog een uur rijzen in de uitgeschakelde oven.
19. Als de vlecht goed is opgekomen borstel opnieuw de dooier heel voorzichtig.
20. Bedek het oppervlak met suiker bevochtigd met een beetje anijslikeur en bak in een statische oven op 160 ° gedurende ongeveer 40 minuten.
21. Haal uit de oven, laat afkoelen en geniet bij het ontbijt of als tussendoortje, wellicht gevuld met goede vla, slagroom en vers fruit!

Paasvlecht foto's en afbeeldingen